峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
4 q4 L% u5 L+ r& \3 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 t; I( V8 f) U6 a3 R3 A( Q9 |! S
“香”名远播的淡汶饼; t3 a1 h, [; i+ f1 I
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
+ ^6 y; x( C3 g6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T: e& ~ R7 [/ D r* R5.39.217.76提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
: m6 |# u( S# g1 s0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 J1 U8 r! B1 l$ U9 r- Z
永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
/ g5 J4 M6 i& A9 ttvb now,tvbnow,bttvb$ P6 W1 N, S1 k: a6 M
外州客闻香来
$ P8 `) S- f( c6 |$ N5.39.217.76该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。7 v$ D0 ^0 I Y& W
2 A7 R% p6 y4 X公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
% c1 i6 i+ Y( _9 n' b0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- J+ ]! i% u' o% A# Q当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
# d- S i) I! V& v; X G' C" Y1 c& g
: D8 E' W/ }+ y+ m, F5.39.217.76保留传统手艺3 x( A% V& Q6 d! C5 G
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。5.39.217.76% ^( X! Z$ A0 R$ O" ?5 a
( C+ j8 N* h0 q8 p, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。tvb now,tvbnow,bttvb# _) n( U3 d' J! P: e
& S6 f! T5 g5 K+ B5 O6 j/ g王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
8 s7 p% Z. C# \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ u t: c4 Q, V" d9 G7 q
外脆内绵──乌糖饼* m9 p% P( C) l2 I- L2 `$ y3 F
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
s6 H9 \: H( O. A3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 a6 ~$ e/ Y# @$ y. Z0 H& z& C
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。tvb now,tvbnow,bttvb# y& D$ n& {9 Z! T( V
tvb now,tvbnow,bttvb; y" z: _4 ^! r" |
乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：. `* e. W' P8 m' H/ t* O1 z, [
tvb now,tvbnow,bttvb" h2 o: r1 E0 n( I* M# |6 B
（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 k& c5 e$ c9 X6 f. C/ R
2 S4 T; ~3 K* W* T& r" j s' W
内馅甜度适中
9 `( ^; D+ ~% o6 |; f
3 L/ y( f0 h4 h2 J+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! `. |/ [+ Y, x) R$ S' A1 \
, b0 S$ S: E; ?
乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 