[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
( O8 R% `- _6 z' r腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
" n6 z2 `9 c- M8 ]; C1 s5.39.217.76【制法】$ T9 ]: S: f' O
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
8 [# r3 n# a+ r  t" Q【特点】公仔箱論壇. r$ X' O, w0 h2 A6 b
味鲜而滑