[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
# C6 Q% E* |+ Q6 a& ?5.39.217.76腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvb now,tvbnow,bttvb- V% s$ B+ k% @4 a* c
【制法】5.39.217.76+ Q6 C) K8 v5 U9 Q
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇1 {; |% |' Y2 D, K; ]
【特点】
" {5 s1 k1 L1 h9 N5 A4 e5 U味鲜而滑