[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
5 R4 F( E$ P6 A" n腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。1 }3 C5 Q' ?% T9 b! D
【制法】
" f1 }1 c2 k6 V' C- ?! qtvb now,tvbnow,bttvb先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
; \: z4 w( w9 o4 o公仔箱論壇【特点】公仔箱論壇1 K# ]! y1 a, N$ K7 _+ C
味鲜而滑