[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
+ f; @0 T8 B) t; C, M" l) @腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
4 t0 Q8 H" ~/ ~: B5.39.217.76【制法】公仔箱論壇) N8 h( [* H7 D7 P
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.76# z& v3 }. O* b/ v9 j5 d5 @3 ?
【特点】
' R, w" D  \4 l. y1 A" a* C& {  _公仔箱論壇味鲜而滑