[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】" g( \5 p8 }# t6 f, R# v0 a
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
, C# e3 f& \* W! @5.39.217.76【制法】4 @; G% I2 x2 L+ k
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。2 K" V( d4 j4 O" g+ r6 R1 h2 p
【特点】
! F! A- z4 D0 Y* i& c3 G% I* o. q  ?& Z公仔箱論壇味鲜而滑