[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
7 y/ ]& W/ m7 O9 v3 v腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
- w9 v; y' X4 i( _% W- G! @【制法】
& I! l! _! B1 L' O公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。% _# T% }- h0 H" G) s) a9 S
【特点】
, N% I/ x/ T8 D6 E. H# U* K% B4 c- r5.39.217.76味鲜而滑