 tvb now,tvbnow,bttvb0 l d+ `) i, r) C9 b9 [
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
5 j& D: Y* @' H3 e! m5 E$ O) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚0 y0 G' R: Z2 t
- L- D5 y2 B8 Q ~" u5.39.217.76清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。5.39.217.76; l; U7 Y3 a: }4 |8 ?+ i, N* `+ O
 5.39.217.76 c$ m$ s$ S% e+ d
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
. s( k$ B& w! rtvb now,tvbnow,bttvb ( s& I/ q) i% F4 G! r$ e* r
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。5.39.217.76" R( t0 N4 f7 j3 z* p F
 公仔箱論壇 S5 X' X% u5 M$ t* S5 j
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
- q+ c& @1 w$ r) U! {6 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 n' J# f% m7 q$ G) a" {# }
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 $ c0 A1 T/ ^9 }9 U! \
 公仔箱論壇- f! y2 J/ v0 j& P7 D+ r
这半边鱼头就要价400令吉。
+ p0 ?9 T) @$ u( k3 G5 H5 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 f7 ~8 I6 z
公仔箱論壇- x. T$ i3 E0 }" e( _
报道：胡连花
" w" I. M& ], U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n4 A: h+ Q( o GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。公仔箱論壇" [+ H: ]5 W, Y) a& w! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; p5 O& m6 p+ L. g: ]! B9 A! z
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
& V p/ d' u7 c7 h; F5.39.217.76
: M/ R8 i+ W# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
3 U0 N0 u% J) @ u7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F4 b. l. O0 c9 V! {$ J3 i5 V公仔箱論壇在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。公仔箱論壇; m: }' i- i0 k) F
% a* A3 ]# m; E. Y# x. E$ `3 b
卖鱼要越4山岭9 m( Z$ Z8 e( q' |
5.39.217.762 [' G) y- ?, ~0 b0 c2 G# K
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。5.39.217.76$ t. }1 I8 o" N4 f. ]5 r; ~
tvb now,tvbnow,bttvb& J% ^9 f# q0 N2 P, _* }
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. D( ^- |+ z0 l
公仔箱論壇3 g/ o) l0 b" P5 ~) X
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
s6 H. k7 k- b* }' N, {公仔箱論壇
/ d* P; u( d2 v- b3 Y据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇$ X4 j5 t( D$ }, z. T
tvb now,tvbnow,bttvb& Z" e9 l3 l9 b. ]$ Q H
连同鱼鳞一起蒸
1 j" b) n) w6 w7 Y; J5.39.217.763 n9 X' a4 \% f# Y* f
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
" j- L! \& M% R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. ?- t& Y0 U: Q( [. }
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
8 ^6 z) o1 B5 c* { p
6 \. o4 U1 G/ P# I8 e t0 Q5.39.217.76忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 