 tvb now,tvbnow,bttvb( E2 X8 X0 w8 p* `- w8 ~0 R1 H* S
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
, s4 W( v4 a$ Y4 H* L公仔箱論壇前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚5.39.217.76) ^4 X$ S# `' D: U$ v# j$ v
2 i) k4 m' _$ _. o5.39.217.76清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
6 c) d/ d! q# S0 D) Y0 K7 {
% b- S; z x$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。) }$ I x/ z9 |4 }& R7 d
 5.39.217.76) o9 ~! R7 f5 A- D
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
6 w" \2 F1 ^8 l: s! _' |5.39.217.76 4 ^3 j0 o* O/ W7 K4 h
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。5.39.217.76! V! W! o6 f, [; |) O6 n
 tvb now,tvbnow,bttvb& ~: ` t- r% @3 g- ?; e
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 5.39.217.766 F! ?: C& ?. o2 H
( q A% S/ d+ _( |: C这半边鱼头就要价400令吉。
4 Y) j' ]' B6 M; z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 E7 j- x8 | a' t9 X. w8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H( w8 h* e1 ^9 D& v; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：胡连花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! U) W \, Y2 \" A
7 n H# q* a! o/ z, H5.39.217.76来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。( D1 y" b% R4 j6 O1 T* a
5.39.217.766 C- n }/ w. d
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ s8 T2 \* W( E/ R) M
公仔箱論壇" Z- y: e Z2 N$ V
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
/ j3 {& {1 x' c. gtvb now,tvbnow,bttvb- o6 q2 o. x, i' o+ d. Y
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
3 h5 }2 J& ]0 d+ K! O' p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 P$ [" d0 y2 i6 r. L( |: @4 B
卖鱼要越4山岭公仔箱論壇# x6 u( i- O0 ^/ i) \( V& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% P4 w7 o0 g( M- q
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
3 S& k0 n: w5 q; Itvb now,tvbnow,bttvb
- s% Q! ~8 L$ W( d# B2 W% Y+ m由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。' { d- t- P5 v
4 B, B. C/ Q* I7 m3 H4 F
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。5.39.217.76) P+ ?" i+ e2 ~, v" _) ]0 q: \
5.39.217.765 {) @1 ]3 B4 C9 ^( h( |
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& K$ j% }$ A$ m8 Z$ H
' ~/ h6 _2 L1 X3 s! Q( {: m
连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 W+ |4 q& h4 k3 k
9 l; z1 Z8 L lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。公仔箱論壇, u2 ^3 T2 p; t/ J$ t% P4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d+ U8 R" ?- q$ B, x9 P
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
6 L5 ~# z4 _# x9 R3 B R7 U公仔箱論壇$ a, T2 x& O+ B! Q5 u
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
