缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。 信号：头发干燥、变细、易断、脱发tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 r M) l8 u
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。tvb now,tvbnow,bttvb ?; s/ C$ q7 e0 H5 s
营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% X3 W @1 p/ G" {5 H$ D8 D
信号：夜晚视力降低
4 C' s# M3 P F- d$ w N a 可能缺乏的营养：维生素A
0 J: ~8 x1 U& N 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。5.39.217.76! F7 z2 U' I' Q. O
信号：舌炎、舌裂、舌水肿tvb now,tvbnow,bttvb( v! G. U' }" [3 D# O/ S( g
可能缺乏的营养：B族维生素。tvb now,tvbnow,bttvb% S( A- l# c) x3 v1 O$ |" ~
营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B族药物制剂。
/ \, h/ |- I, F* J公仔箱論壇 信号：嘴角干裂
: [: X% d& Z4 A! N) r 可能缺乏的营养：核黄素(维生素 B1)和烟酸。5.39.217.766 ?) g4 E. f: [+ N0 \/ e5 ]) v
营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
( g, c7 g2 x9 a k7 f/ {9 a 应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。8 V1 s* m" F1 d7 `4 v# H% S, |4 U
信号：牙龈出血
% e& L+ w" R8 m/ L$ r+ k5.39.217.76 可能缺乏的营养：维生素C。
% D. W4 K/ o/ j% C& E, u公仔箱論壇 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
! D- @- Z! M3 f( H5 G6 Z% L/ y5.39.217.76 维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
2 [; i6 F5 l$ V$ b* T! L, g公仔箱論壇 信号：味觉减退
( p* N5 I& u9 a0 R9 U5 H5.39.217.76 可能缺乏的营养：锌。
9 h+ A5 B+ `8 B8 |0 D# `$ k公仔箱論壇 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2010-7-30 09:10 PM
| 