传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。 U% u* `9 U" m9 R6 k
+ A- ^6 ]* ^, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。公仔箱論壇, Y. Z6 i- x2 x3 P- O+ Y0 T
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7 ?. y! q- P3 T" J0 |公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% g- I. i% k2 j3 n4 i
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：% T$ o- C5 B1 A3 [3 L
1. 豆腐丝$ |' e5 \1 P6 g' S* c
2. 扁尖丝5.39.217.76* l1 K8 k& r- V5 w9 a
3. 黑木耳丝2 N9 O6 e6 h/ R2 l
4. 蟹肉棒
! f" e% n4 { w3 j9 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 E1 x2 Q1 I/ P2 M! k0 P* z
6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 H7 L: `) t5 V1 g: g" [
7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% b- I) u4 I9 L: @! `4 P9 ~
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扁尖切丝
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2 T4 Z4 C! x2 K+ f, |2 `tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝tvb now,tvbnow,bttvb6 K! k8 {4 O& W F! P
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: [) c( J' L7 B# q6 l: C
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌) X$ \0 p1 y( n* K; ? ?7 @$ Q
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7 R6 D. J8 E: `4 s7 J: L% k香气扑鼻、入口即化7 {5 k$ B0 i9 g/ y7 z& p
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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