[中式食譜] 鱼片蒸蛋

咖啡愛奶茶

基本特点 嫩滑清香
/ Z$ b# Y3 t( M- l) O基本材料 去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 公仔箱論壇! M6 m- U! i% w' W( @  W/ s
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。
# x0 d' g9 F; u" V6 D" z8 W2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 7 X  f' o7 w8 v
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。