1 L+ |# q: r5 K- C( T- k1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。: I& J# p3 F- p- l6 W1 u
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
, D0 \" r) V, U5 v! `& y0 l4 ]9 E公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
% b# s [7 w& l# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {) Q) B- M5 j z$ _. s$ m. D
+ Q6 V( m3 z& }% `/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
9 K; D2 ~/ e9 [* l* a0 B* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。& E/ F4 f( q& R
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# y: N! ?0 l9 L: X8 q
5.39.217.76) H3 y9 X8 L. p4 S9 x
公仔箱論壇1 X0 A2 \ x; B/ k* Q6 Q% f0 }6 G. }
报道：吴凤美: u+ Q) A' f( @0 W* D' f
摄影：周达万
6 c- Q8 Y! P# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* w% j2 [# z6 c& G
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
/ h" u; I+ N2 E- u! t5.39.217.76
8 P6 W. R3 a) N* F, y炒硕莪制作繁琐
, f+ ~1 `+ _5 F' B/ P5.39.217.76
" v0 A4 }0 M/ R! z公仔箱論壇两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。/ ~- p6 t4 T. n l
# I3 r: `1 n3 |9 g8 s- q- M公仔箱論壇“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
# e! y0 Q w* \/ q
; f/ C: S U: W) ]0 L* F6 [公仔箱論壇“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。5.39.217.76, D9 V2 G( a1 s5 z! r4 O5 P" w- c
; s- Q+ X3 d# F- q7 E公仔箱論壇“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
( p3 {, C* C: y, v( e" N; m公仔箱論壇
8 K1 ~6 Y0 P% w( p9 I* g4 N公仔箱論壇猪血面线保温要紧
7 M# a7 m ~, v+ M( l1 b8 htvb now,tvbnow,bttvb
% V- H: y" ~& O1 z, T周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
: @+ ^7 f B" ]. I8 Z9 z7 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* R5 u0 H- a/ ], W. J, s
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
* I5 V8 o2 X( f& p5.39.217.76
, o6 F2 C+ L! s朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
6 C' a/ |4 M& `0 m$ x
0 u7 E% H7 v8 Z周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 |. \8 P2 A' ]# t
5.39.217.76 V* \( K0 w! J
据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
2 {$ I% U: z. x+ B" \$ s+ E* d$ U5.39.217.76
2 H* k# D4 F9 X, C* |2 F* ?公仔箱論壇爱玉冰原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! h8 h# K+ D' |: S5 _. b M
5 T8 P! `! Z0 E4 ]6 b6 A# e% a E* _
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……% `* O$ f* {( \. L* I
7 p0 O/ \1 d7 {! \# U7 d5.39.217.76经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
+ g6 R- w b, ?8 D O8 l2 m+ g5 N) x7 R
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
0 N: u5 o8 S4 V" z2 I- b2 C$ a6 n( O. K0 V4 H
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。& u2 t8 s4 k, n, U3 d* e0 V
: c) W% X. |- M3 v) y0 [, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
6 k; `1 O# h+ ?* [' F* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ F+ n& {) v* ?$ M
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
( m4 ]9 j: X0 W5 j0 I
1 R; r$ | |0 I% a公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”5 e( J) {9 ]0 V5 i% |; m
tvb now,tvbnow,bttvb* \3 J- `, I* O' N
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”tvb now,tvbnow,bttvb) Q! f1 P( j. r% M0 V; h0 `. Z6 D
: z1 g) m2 e5 R1 g8 L: ?+ U5.39.217.76陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 