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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。- L9 h' u# k% H$ f
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb: g r: u l: a: y/ `" ^! ?
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
+ l4 {8 p3 |+ h% W$ r) t7 ^! E! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇$ a% w; X9 Z; p- q! P" r3 C
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。2 m" T( p% m5 y: H
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
6 d. ], G* G: h) K9 H3 o9 I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 ' ^; ? m8 U6 r+ |8 z8 Z6 J
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$ _" R2 N$ s4 z9 I- @报道：吴凤美
7 \- u W' D+ Ntvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
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. l5 E% `6 V3 s趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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* M$ S5 H5 W }" D炒硕莪制作繁琐- t. W0 R, v7 Y; k4 n" _
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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7 K3 J# f* e6 H1 Z+ c6 X公仔箱論壇“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 J; N9 N+ l9 _5 Z4 P
$ Y/ t7 |! r: k! [“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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: V# A8 ~6 N0 U猪血面线保温要紧3 C: a' ^, B, s% S: w9 e9 U
4 M& f: C' c( R6 u( i公仔箱論壇周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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- d4 K2 n6 B) R. w4 Otvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" o0 ~$ m5 S+ v) k q& |4 |
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。公仔箱論壇. K# h3 i. @# N) B
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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3 E4 j! `2 t# v% U' K& ~9 b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。5.39.217.763 q5 n# B. j! t1 }3 m- o
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爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb: _- j8 O" m/ w% H" y: Q$ \
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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4 O# A7 w/ `; s o5.39.217.76经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。5.39.217.76; u; ]' J7 T0 P( q
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。5.39.217.763 V5 \. z! {0 Y" N+ ~4 O
( q3 `" h2 d8 j) z5.39.217.76吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ h9 \& U& V2 |+ X% E* Y
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。! B. P( H% l; M; r5 ?5 c
) w! K; o" g5 y; I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
2 a# A7 g z7 @; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 L' U/ e q( p6 E
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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2 [- `: f6 k3 {" O: D9 m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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