 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 E l& C! o2 \% {5 T' w
1. 肉羹汤
0 A' g' N& ^. N1 V2. 芋头饭 6 q% a+ i% L: `( K
3. 菜头汤
u: C% W1 }( O2 o$ W: ~( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡腿当归汤
7 D2 g! \/ }$ W$ D& @ 公仔箱論壇' s6 a9 E# r: e% W4 Z7 U
1. 郭丽琼为顾客上汤。
. h! q4 x( Y9 y% f) W2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.76, T2 ^6 t& R) d& o& R* J- j
3. 金针肉汤
/ l! z1 E( }$ O0 _: K5 Z公仔箱論壇4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb/ p) m/ @# e% C2 f! Z
5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 l+ j/ F0 e& d: N
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
: J% k- {' }( c6 W' n) D) p & U8 U. W! F0 P
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
2 X/ R0 p; T$ ?6 g; h! j公仔箱論壇
- M) k$ f. t; R: ?( |4 z: u A5.39.217.76报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; T( b( H% {* }
摄影：罗家文
0 s/ h; j, f% \8 T7 q/ a( ?# A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ F' u9 b; g" I0 M
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
3 z1 k W4 X% d8 C& Q' \ N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb M* e$ Q% e/ p; b4 d1 W. A
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
( e- K# Z9 N% q0 x# u# f
& x4 B* ]' ]: B: D0 ]; u$ ~& O我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
( F2 `$ F2 s& L; T) J" ctvb now,tvbnow,bttvb( v% c% W, `' i" l0 q
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。公仔箱論壇5 c. T2 `4 {/ }' L6 u0 R
' Y; N5 Q+ X; L' _- c每天至少7种汤公仔箱論壇# V+ H4 F8 m7 c7 L+ k6 J w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 ^' I! z, d# |7 O; y7 Z
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
; x6 f- B% z E: M, J; ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: L$ H" n% z- U! G
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
; h/ F6 O, P' h2 b( K1 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 J* p! G/ B/ r5 I
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。5.39.217.76- d7 M& f4 ~% y% r# t( j& y
* r0 Q4 K4 \- S& ^5 J! D" S* _ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
% l3 m9 G1 v3 V- d
6 `& i: a1 d: n6 j郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
( r1 i& }" r; @: d8 y- ~. L' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R% u! f8 H1 y2 g她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇; ]8 B$ P* F2 A* q3 j
公仔箱論壇5 V1 X7 L4 f- Y, W3 \
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
, y2 ?: O; K0 e) w+ \7 {5 t5 r/ W+ @( l( Q& O* m1 M
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
2 i/ U- u# |0 P/ ~. }4 W6 \5.39.217.767 l+ ^ X, v3 E( \
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
! G8 `6 o4 d; x5 P; v+ I$ c9 B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb, E2 c$ Z, N& ~1 R6 e
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 Z1 G e6 a4 ], N/ \9 @
6 c2 o. K# T3 ~) j
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.760 ?% J# A8 W, H# g) X& ?1 ?
/ v3 E- E; I6 P" G. A" [浓厚的惠安口味
: e8 n/ ]2 d' s公仔箱論壇/ ^0 V9 k1 j: P) E- D+ D
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
5 V' f# ?& j3 ?& m, m% W/ A
. A! ?. H1 A0 N z公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
, F0 n5 z1 l( o9 u; U$ L4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r6 x5 `# k& J5 c0 G4 s5.39.217.76店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
5 H7 L" H8 C+ j! S+ A/ \- {2 J& r% D# j4 y% N" a
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 