I( j) }, `9 B0 J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤 公仔箱論壇, U% v* ]4 F5 l" O; ^
2. 芋头饭 / B1 P8 b* ~- V. l p
3. 菜头汤
9 n# W/ _% s4 W& ~+ D1 ?& vtvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤1 G0 r9 `5 M4 O
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
6 I( E8 K' Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。 / K) l, F- r# r; Q: K8 O c
3. 金针肉汤 公仔箱論壇- e$ B( X. b# N7 r
4. 酱油肉 ; h; g: d; {. S" |1 v+ ]
5. 包菜蛋花汤 # l. q. Q- w E4 u4 D# e# \& L
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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6 y, E* \2 r0 X" ?3 h/ M7 e' f7 {公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。& T/ I+ G) g( [. E: R( f2 m% A, ]
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报道：吴凤美* D) y- v# m3 N+ f
摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb& z/ T2 `) S) u* D4 W, J
! ]2 ~4 e7 {4 q/ e$ {. y% d9 ~3 Mtvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ ?6 q$ L; ?2 {: d5 [) Z
, J3 b! x$ w; ?' M5.39.217.76有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
7 P* P" X0 T5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. H1 n& f) q& ^3 m8 s
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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( q+ h4 M# D+ F+ M/ d, s芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.76- X8 x0 B8 K" C h! C
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每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, Q( T$ x" {7 [! j+ g
) C( t+ h- L0 F9 A6 W$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。7 h+ M0 F( v/ \6 _7 s+ {
1 ^6 v+ G% W2 J* S+ @8 A! g' S公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
& k- \+ r9 i/ ~/ t, U+ F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W( Q1 ]* p7 t/ `8 R. l0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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5 z: i: \- J' Z! j公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇5 Q0 Z- F# ?, X2 Q6 C$ v/ t, C
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
1 O5 c' _" n1 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" Z" }$ y- u% [3 T: u
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。+ P: E: y/ E8 l
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。公仔箱論壇8 Z9 n; l' e3 x- \ q; C
% [7 ?& u$ f( F1 O% a“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇. j3 Y/ F; ?0 e- G' }1 u4 P
! T% G3 X* m% y0 t; g- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇7 p( g0 E: z. e V# `& b5 H( }
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。3 S: U- O3 N0 Y( U( o: \0 Y8 {
. w" F. a" A! }9 o公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。" u* M1 ?2 l$ U
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇5 ^" A* B7 j5 a$ e8 f3 i
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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5 k7 j' N {) _' n/ b4 x6 m同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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