/ j4 H1 @3 L- @! K' G; v2 @3 D5.39.217.761. 肉羹汤
+ j# T2 \) X" M' i, @2 K% Q' H" I2. 芋头饭
9 \' K6 |2 r; t. S0 L& c9 g3. 菜头汤
# Z& T1 T$ V4 ^8 z公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤
1 y1 O' ?( r- x8 C8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 C6 d2 d7 k$ j& |; ^7 b
1. 郭丽琼为顾客上汤。
8 b' X$ @6 L$ v! x5.39.217.762. 每逢周日才有的猪脚醋。 & B: b- a2 t( j0 o& n
3. 金针肉汤
1 i: l' n0 x6 Q) L+ j: D4. 酱油肉
3 |7 L0 r. R- ]7 @5.39.217.765. 包菜蛋花汤
3 _9 h4 _4 u% w7 U5 J9 Z" x8 N$ M公仔箱論壇6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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, Q; W9 G5 }# `5 p$ |4 w M战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb0 v% Y; z. o4 V
摄影：罗家文
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# U5 d- k5 Z. j- p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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- N( U( J' o; q6 f0 L公仔箱論壇有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 W' G4 e! |) E" J% L& {
: F: P' {9 s' `0 d5.39.217.76我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb% B! Y; [/ g4 p- D5 G+ A6 B8 n* U
) s3 }7 R! q: r9 v C芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。+ A: r" l' q0 j1 r& V" P
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每天至少7种汤
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& @& a, J' ^ Q7 L7 ~ Q' Q; Y9 B5.39.217.76六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。5.39.217.76. q& m5 l/ U" u. u# y
( G: F3 {. t- S; C公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
; o: t2 }2 R. M1 ^" n, z: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" Q& Y2 x, P2 j1 n9 u( S; F7 m3 }
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。5.39.217.76* t5 b0 k! L, H7 N2 s' c" c
4 m; y' ~( q+ V& K+ z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。6 I; D( @! `5 R1 k( Z3 H% s
- F9 L- L( z6 d; e1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
; M0 V& j) u# h$ [, N& }! F9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h1 e% X/ }: x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5.39.217.76* Q& j* O# b3 X4 J
; \: m/ m) s: v$ x* @3 _, j$ D& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
( z2 @, ~# b/ i: w$ d1 z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: e4 B E l. I" w9 J; z
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
1 F& N4 R X# l公仔箱論壇公仔箱論壇; u, _# ^4 p; |; w! f* }
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。1 E, @% c3 V6 B/ [* z$ l2 g! ^0 V
9 b1 V; X5 Z% G; z金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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, l' b9 C$ E y+ P: [8 L浓厚的惠安口味
1 O* B5 g# X/ U, M! G2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; ] |, Q, O% M
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.76" C- D3 W6 _7 K
" G. p U! u: e+ c% M/ Y0 W1 ]$ o今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb0 _. r& o4 m; w. N9 [: I4 p
# [: r7 _1 V6 u1 G5 D公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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