[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 h( V( E; _) z& f2 B" w
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
) C0 t) g* o- m- |2 ~公仔箱論壇【制法】
' t, T$ B' G0 Y        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。