[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
# k& ~8 i# [/ c% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。公仔箱論壇* K! y/ ^: f4 R) N4 h% E' ^7 H
【制法】; Y4 l6 R* |- W) ]0 e8 x
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。