[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
5 g0 Z3 \: x* o4 N9 U# K  P公仔箱論壇        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。tvb now,tvbnow,bttvb& i7 \7 a/ j( ^4 E2 k& X; v
【制法】
  t4 W5 F, i) E& h7 f! L5.39.217.76        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。