金陵名小吃公仔箱論壇1 @- t/ L8 W; b8 ]6 U2 C" d) x
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
R) u" m8 @* ?" W1 T/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a( V6 U" Q' Ftvb now,tvbnow,bttvb u$ b- f. \- O
糖粥藕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 q8 Z# q- T# J
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S c/ }, p/ u8 B' S/ L- c8 [
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。公仔箱論壇/ c( E0 k. c9 b7 i" X2 w4 m& b' _
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
) E( v+ H5 o9 q5 r* y! ~+ T. ^% _% V8 G8 \7 Z" t2 I% h
0 d7 T. u, @! i' n* u- S: Y4 i: e南京干丝" O" D8 h. y4 P$ N# E. e' I: ]
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ R1 F2 E: q) n
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。: t1 s" ], u6 V
" r& @+ z/ \4 G2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z0 g8 w. \$ \% T; }什锦豆腐涝5.39.217.76# Z7 H1 r! n/ @6 z* t
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
F+ S, `# _, a' f+ W( d. Ntvb now,tvbnow,bttvb 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
% N- u2 c; }; ~4 r6 z; E2 I b1 F8 [公仔箱論壇 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。3 s! Z& `( y3 K' u7 f
- y: O/ c8 h+ L3 u' r5.39.217.763 O4 t# S3 [+ H/ H
鸭血粉丝tvb now,tvbnow,bttvb* h, ]( } X: w: ?9 W* `5 Z
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
6 ]1 q2 C: E2 t0 M! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
/ @# j$ E; E- L( H4 K# N5.39.217.76 名店：5.39.217.76( A: u" O' y' K2 j
回味鸭血粉丝7 f3 D* t; }! B# u8 _6 i
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
2 x1 b& l0 F8 i" Itvb now,tvbnow,bttvb/ j: f: u9 O' V
永和园鸭血粉丝汤
, X9 e5 r/ f/ Q% T8 m' m% S' e% c6 Q公仔箱論壇 地址：夫子庙内公仔箱論壇3 f) |' q) E- r5 g
1 _) N# ~2 p# }- y5.39.217.76
! H& F; C( \- i) N" M4 ?5.39.217.76状元豆! d5 z7 C! R5 J/ m6 Z# q9 j
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
2 I/ y% c! B" C% Mtvb now,tvbnow,bttvb 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
' R6 m7 F3 D" \, x 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
| 