金陵名小吃
4 v% R5 Q" R5 W4 ?# ?# U公仔箱論壇南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 公仔箱論壇, l( P+ U" V( P5 g6 m6 P4 w
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/ [! j* T/ T& h1 t3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粥藕
5 E; _1 r1 M# k3 a1 Q# a( j2 y2 f5.39.217.76 介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。
1 I- Q6 O) v; o" b y; O* J公仔箱論壇 食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
$ c8 y& J% k6 g1 Otvb now,tvbnow,bttvb 它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
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2 A% N7 n2 N- ^; G/ jtvb now,tvbnow,bttvb南京干丝公仔箱論壇5 _9 [" _; j$ F. U% u# V
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
3 ]$ U1 z0 m7 ]8 z0 c% O+ k5.39.217.76 品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
7 M( ^9 M3 t* w+ z% e+ b) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; G' b4 i' m& ]! t0 g5 w- F0 f
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什锦豆腐涝
* J& Y& \' d2 C$ [; G$ ztvb now,tvbnow,bttvb 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) T; ]8 u8 `! y i5 J0 L
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
$ ]) |& Y) u r& q公仔箱論壇 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。5.39.217.760 v, S& s0 f- {1 ]6 J2 y3 E
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1 n+ X% n- o" \2 p鸭血粉丝
" K7 O( S$ I5 n5 J$ A 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ p+ \: t0 Y9 ?
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。公仔箱論壇6 n# A) v: Y" f8 u
名店：
. g; h+ A# C' M$ U 回味鸭血粉丝公仔箱論壇- X/ z8 M6 Z3 d' v0 v
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。" h0 m& F4 q `. c0 r) g N3 u
& _1 T" d. s% w) k ? 永和园鸭血粉丝汤
3 _. e+ G; X7 o 地址：夫子庙内
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状元豆5.39.217.76* _1 E4 }! y( Y" W( v5 E7 C
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* {7 ^& j; b7 A
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。公仔箱論壇5 j: N3 o$ H m3 _+ ^: c+ |
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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