金陵名小吃1 V6 y: n+ l; C3 ]6 w6 N
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 tvb now,tvbnow,bttvb) z2 Q/ I" q! P
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糖粥藕7 w# K! d+ h8 G9 r. z c# f% [
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。tvb now,tvbnow,bttvb0 \. {2 Z; R# s' N& Z1 o- [+ E6 e- D
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。公仔箱論壇3 b! C" f' P7 E1 s) P) Q9 U2 i
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。( Q2 e: X6 J8 ]! C
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% y; } H3 r% H k南京干丝
3 x7 J' [" Z, m; s8 n7 }5 c$ A公仔箱論壇 介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。/ k: }+ l0 {2 Z) \' |0 n4 U
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& b% w' y5 q+ a/ O1 S
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8 o0 b2 m2 |2 P9 E, o; X什锦豆腐涝
7 V& t4 }# D9 m5 P$ D 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
. L- k. Z0 g0 c }& m' C6 x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
( B9 ~& i# e- c, C 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。tvb now,tvbnow,bttvb: j4 c2 B+ m0 s+ `6 n, ^
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鸭血粉丝
" Y8 C J% [( s 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
1 b2 z( e. M# ^6 M7 ?- E8 V* g公仔箱論壇 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
4 _) ^* |$ I2 d+ G/ D+ a公仔箱論壇 名店：
) }; x* ^& d q 回味鸭血粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ z4 f" i* W: ?$ q
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 W% L8 s' g, d/ B. b: I+ ~
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永和园鸭血粉丝汤tvb now,tvbnow,bttvb% G" m, y$ |- X4 P/ Y8 s# |
地址：夫子庙内公仔箱論壇2 g9 ]! |( _' u* e0 x
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; n9 x8 Z ?6 n1 K+ V3 P/ a3 q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。状元豆5.39.217.768 \9 M; y+ f, H& I0 J9 n2 \2 I
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
1 K* j& x& s! Y3 p( y2 P 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。tvb now,tvbnow,bttvb E4 w }# w& m
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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