一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =tvb now,tvbnow,bttvb) q7 ]$ `' j) x" f+ X4 i6 b
公仔箱論壇# q) k" N( ?. o6 x
材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐公仔箱論壇1 j$ ~/ Y6 E# O, ?2 r
5.39.217.769 n7 K- d. ~& b' w2 P
做法：
, A+ k- m! i' r0 X5 b* Y$ c7 K1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影tvb now,tvbnow,bttvb3 v' ~# e% L T3 i( a0 w
 5.39.217.765 ~/ ~" x; F; ^ A, b" l$ _3 [
* G, e+ r1 f) I/ utvb now,tvbnow,bttvb2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
5 U" }8 ~7 ~, |% w( ]0 o9 e( o7 y( x太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb8 W h5 E5 O6 O- E) n* h4 k( h
/ Q. l3 X6 J& K8 H# J- w$ p4 O2 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 b( m% O4 j) z) R- ]
3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
) y$ a* z% b# o9 x. }. \公仔箱論壇 公仔箱論壇. L- b! p1 q% ~; ^" Y
公仔箱論壇' X. @% r' G: Z
 ' I8 F A8 m/ \, \2 B. q
tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 y0 R3 o# [' V8 S- F' t- [
4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠tvb now,tvbnow,bttvb3 u, N8 X2 X% {9 \4 w3 e8 h7 ]" K% P
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
$ u. {$ j: b* ]# L, i5 k1 _
5 T6 _* g* p9 [9 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d4 h1 p) G1 t: B7 Y- |* O9 Y
5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸0 b. C" Q! |) s$ n; O4 L
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =. q5 l& d5 h& V% B* w6 R9 s
 ( I8 @2 P) j. Y ^$ h3 g9 l+ B$ j
! j4 t5 j2 Z1 W! V* @: x; c/ U
6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
. X% Q+ V, }7 {8 m公仔箱論壇 * }7 @7 F: q, h' L) q8 k6 }
8 n2 `5 O8 E& M- a! L" Y
 公仔箱論壇) u2 y+ B$ u& c: A* {
$ T& ]( W. }, z' l3 [3 W0 ltvb now,tvbnow,bttvb大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
/ Q" T6 H# i- ]$ {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- |+ t- b7 p2 C0 i
! N) i, c1 ]! k# M9 z5 Q5.39.217.76 |
發表於 2010-7-7 10:42 PM
| 