在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 {# j* K. g1 O4 Z: z/ v
0 |1 n9 A; N8 O& m! k/ d4 a厦门有名的海鲜市场——八市 ~' v( u5 u/ ~ Z- _1 P
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 9 N _6 }7 h% N
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 4 ~- {# g8 A8 e! p+ |& `# q6 e& N$ v# ^
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# i$ Y4 b$ W$ K0 C: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 2 p" V/ P8 [; o5 m9 {
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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$ S! ~ a/ t$ `3 Z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! H+ R7 |5 y0 P0 _8 u8 C
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" e. G; H! `1 p3 W& a+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆炒鱼扣
# g" j$ P, ^9 N# f5 O2 S* Htvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.76% x, u5 G G8 O) u; e
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, _6 A5 b3 X0 Y" C8 [3 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: w. e* [! A+ Y# e" x; k
豉汁炒花甲5.39.217.765 S0 k: H. l9 D3 H- V
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺% l3 x$ K! R2 q& Y) W
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇( f! A0 C# d- M1 v
) L5 y, n" R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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+ c5 O( b$ j8 u8 D- a5.39.217.76香酥鳗鱼苗! O# s6 ~/ o X5 Q) C6 S# J
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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) w: ~1 B6 f5 {0 x" i& e( Jtvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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; J% ^4 n# e. W2 f6 `9 d6 ?. E6 ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 \- z# |: b% |
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。5.39.217.767 b0 y A2 j6 `# ?& y9 E& f
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
& \2 _' w% d$ ?公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇# ] A9 c' |& n9 `0 w
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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