在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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3 i( U; d% a! `+ a6 T4 Otvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _+ f: h: j% ~+ J$ g0 L& g7 n2 v
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
* q6 z. h3 b6 q. @, D: S2 E4 m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y" y6 q0 [; M4 ]) T) A厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 5.39.217.76% r- M# a4 s# Q/ ?9 }* N7 j: a8 U
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; R. \4 d" f# p' k! |0 e3 N1 \青椒爆炒鱼扣
' [& g) F' e) g8 G5.39.217.76 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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& ~. q* R+ T Btvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲公仔箱論壇6 B) q3 j% Q; o0 C
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 5.39.217.76% ]- K% d2 I, L
' p1 L+ x" r( B1 y4 T$ k公仔箱論壇  5 Z: W& Y/ w' G4 T" b
3 E U1 r! Q- f; Q酱油水煮的海螺
2 s- q+ w9 T* _3 V. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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& Q! f: ~; h. P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l( |5 ^8 S% z' Z; \公仔箱論壇香酥鳗鱼苗
9 Q, ] K6 N% ?9 r5 X& ?! f& dtvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
- A* E. k: S, ], D. i* f5 h0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d, T+ q* Y3 f. ^/ X# R7 l! V5.39.217.76  公仔箱論壇7 N/ |0 C% n2 V* H n9 ~
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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: P9 q8 t. r/ f. [4 d" }- u5.39.217.76“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 s7 {* m# q' ^: J( F; D, t
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb, {2 T) ?" u& w5 F$ ?+ w
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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' [6 S" O5 ~6 \1 X: w1 \. ]* f1 g5.39.217.76酱油水煮野生黄花鱼
: ]4 ~( C- l1 s0 E4 s T; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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