[食肆地點] 厦门——美味平民的海鲜小炒

咖啡愛奶茶

在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。

( L8 N- C4 L& L: d$ o/ F; B% M- v8 B. x8 W) J1 ^

厦门有名的海鲜市场——八市

tvb now,tvbnow,bttvb' u( z1 j+ T( k1 {" \' d

1 Y+ z5 ]; K5 m: E6 j: G                                                               
. S9 n  p1 v' A7 v# J7 Q- d- p
- l( x3 O2 x) l! m, Z! b2 i' T5.39.217.76

市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？

' f: r: r) {* e3 [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I2 B- q/ Q2 m" F& h5 y
                                                   
0 c* X3 p. s2 G% [! T' A. P0 o5.39.217.76
, `. @  s: }0 {3 |5 E

鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼

! T  ~/ B; [, I7 l3 U- U
& u0 D, F6 `+ I/ @2 p9 |' J6 Q8 O5.39.217.76                                                    ! f) O* T# q  a0 E7 ?: }

- |  V: L) E# ?0 T7 b. `& M公仔箱論壇
( Y$ d/ L* }% V/ K# D  I                                                                " w. o( h, t% f. _+ B7 }9 m

3 N- j( y  W# N/ s, ]$ _1 {

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。

3 ]/ n% Z& z" X9 i  X4 U9 a6 F" ?0 A公仔箱論壇
* ]- _2 Y) m+ {+ U! X$ G2 E8 ktvb now,tvbnow,bttvb

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。

" g" u/ S% C2 t* f: \8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ]( ]4 a$ B. a7 }. o

. j  V$ s! Z9 K& ~) k/ `( {2 s2 D) W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                     5.39.217.763 M1 G% ]) s- u* J
tvb now,tvbnow,bttvb0 [- r  p" f! w# T9 b7 T
                                                     
- C& S+ j/ p( q* K1 g' [5 R
2 g+ F; m- P/ q7 j; G* l& c" Qtvb now,tvbnow,bttvb

青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇4 u( Z  f3 M3 p. O/ f" d( T
    鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。

7 g: f( w! m' E& a" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ l4 X. J. V/ X' X. M8 S
                                                      . v! O0 f. D+ U$ g  S* {7 W) d
tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 m  _3 x6 d! Q5 }8 X

豉汁炒花甲5.39.217.76; b0 W9 B- q( V- K7 [
    虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!

& r9 F$ t( v: V7 m
( s( ^2 l$ Q- k2 Y, t' C' _                                                      
4 [- ]+ P) O% h/ K( g公仔箱論壇7 O2 E5 L. X/ c' ]) H0 ~" b

酱油水煮的海螺; B' J& E% V" |" O& N+ u0 S' s- \
    很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。

公仔箱論壇/ _* T. J1 m/ s4 u
1 `: H( O9 O( X! g/ z: n
                                                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 Q, z! H9 N# ]7 \

' e- {. m, f7 J+ B' N4 T6 A

香酥鳗鱼苗, d1 C7 D# x/ L* J
   将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。

5.39.217.76- S: t' V9 a- M! f5 q: u$ d/ w0 \
公仔箱論壇3 F! W, |: g! |/ g3 B
                                                      
8 l3 ~0 A' S: r0 G3 E公仔箱論壇
; w! F$ {. ^- J' G# o) x1 D# U9 j- b

位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。

/ T5 x6 I, x- O6 M1 g公仔箱論壇! x6 S5 e( `' Y$ H- t* o- h( G
                                                                         tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 b% [1 Z) ~2 B, X# q

8 j+ E5 B, R- m5 G9 p$ `5.39.217.76

“小鱿鱼”( y0 f! N' `& g# D" Q
    这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
- t( d3 y0 `3 u, ]+ w; O  A5.39.217.76    这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。

tvb now,tvbnow,bttvb: G9 }5 ^. a4 F5 v( }0 c2 V1 `" A

, i8 O1 l5 s$ jtvb now,tvbnow,bttvb                                                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) t. F6 K9 N. }- y" q. r) B" l$ B

0 S" J1 p% E: ^7 i- V$ m, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇& I" d* D  q8 y: S  `
    就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。

# }" P1 C3 h6 i; u( @
, W, X; a" i1 R8 p