在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% q0 [" u' J* V
2 J) D' ?& m& F9 T: l* p厦门有名的海鲜市场——八市
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1 @& y* ^+ t( w+ O- k/ C* f0 C+ utvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 T, p' t* {
/ U4 G1 q' e& L( A2 q% |8 u" _2 v5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 V1 y. r4 N
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青椒爆炒鱼扣
" w! \' P) G8 t3 k4 X# ?+ U0 R! F5.39.217.76 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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3 r: x5 q) {% v6 x* r# A% ]5.39.217.76豉汁炒花甲
5 V; h8 O8 e6 k! h2 [tvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺
: s- m& b- t* Q, a" D 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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% A* ^: K% L7 q6 P% t5 ?香酥鳗鱼苗
2 S2 L/ F$ ?5 V' Z4 N7 F6 q 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76* g" C0 D/ R2 c# w: l
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6 H; i8 f7 r0 I6 D& Y位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.761 K- p# B8 j( Q8 r& G% E- G0 e
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$ \3 P; S3 S% Z$ F1 F) a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& z4 O2 q: Z8 @/ _6 q6 J
“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb5 c" Y6 A% i; k% N) C+ ^2 x
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。. W4 f0 l9 V7 a5 N2 |8 b: b/ |
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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3 j0 Z" b; \2 L1 g/ E+ y酱油水煮野生黄花鱼
1 N0 g c e% Y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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