在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 @. z8 h7 R+ g* p1 ^
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厦门有名的海鲜市场——八市 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* s/ F3 d$ n3 f+ V6 f- r2 t6 b4 V
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% E. b' O- x6 ?# E0 N5.39.217.76市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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9 B! {0 g- r8 s$ ~8 C, J: t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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* m- r' ^/ I* |' r; R% X厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 R6 k* S. @% Y
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鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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* S! q" a7 L1 l& Z# Q U豉汁炒花甲, ]& Q, K% d# {1 r: X& _5 t2 K
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb8 s: E; d8 b$ n5 `# W( Y
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇& O* ?1 Z# F$ g$ G1 n4 M
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香酥鳗鱼苗
3 F5 e M/ f0 b% \9 S! P7 ttvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76# E a; O- z* }+ I9 ~
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 " P2 I% L) b! n! _( \
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& {9 F! J. L6 r( Q) _5.39.217.76“小鱿鱼”
8 k# S6 a: b; P9 p$ e ^* N; v7 B5.39.217.76 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
% Z3 r+ P9 k; P" Q/ w4 mtvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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6 x/ o$ T0 @% h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4 a' Z v# v( |+ r5 i1 K/ Mtvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
( I+ y& l5 e& o- M9 I0 I" H 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 ' ]7 e0 y& K- T. H# r9 f# N
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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