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1 o; i& E# }5 z, p6 W9 N6 w先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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; W0 y2 S; x% s" ?公仔箱論壇做法：& h) S5 q4 g6 G4 u' ^; r0 q
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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, n; J6 i: R2 T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、胡萝卜10克去皮擦碎；+ t0 D0 L( f9 R, `2 F
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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) S7 [) ]! s3 i3 l9 Etvb now,tvbnow,bttvb4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 A7 w) @% c8 v* w# s# j
5 F* d8 E) z+ c7 R1 n' g9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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' D e; z3 D8 F, R, H公仔箱論壇6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。公仔箱論壇9 V4 o! }1 ~- \" J6 Y
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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再来做田园鸡肉饼（7份）tvb now,tvbnow,bttvb" W- Z$ J) s6 `1 w8 q P# ?, ^9 }
0 A& d& e, [5 ~+ Ptvb now,tvbnow,bttvb原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 u5 l; ]8 h/ J4 g# |8 o9 Y3 ?
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：" [ B& d# L4 w. I: a
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 y; v, j- g3 }! }3 T. w
, Z, V/ j9 H( ~) N9 Y# S3 `) N5.39.217.762、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb( x* c7 F8 ~) B+ p" K: ]. H
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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! }! L2 L; s$ }3 d4 W1 k5、沾裹上面包屑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& E& s& ^( D+ e6 I) G
* j( w/ c, P7 J+ G$ s8 E" ]tvb now,tvbnow,bttvb6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, q: W0 n4 {1 t I8 l
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( m4 z5 @ Q; j. L* c6 _& Q贴士：tvb now,tvbnow,bttvb7 t& a; s7 G6 y& }" z, g5 j% ^" Q3 k
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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# x V R f. F8 z& B9 u" `" ^! t2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。tvb now,tvbnow,bttvb b9 Y v8 b g
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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/ n: l9 ?' Y) f7 P6 U公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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$ J$ P( b6 t. a( Q% W, i没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。) \* P$ w0 y7 n8 R1 c
+ Y3 T9 Q8 Z- Z. \# r3 `# s鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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