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' u0 i1 f" D$ z) x6 }- R先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：# h& U9 A" w+ `. B
' B& X1 ~$ }5 b9 Q) P4 P8 S/ ?1 Q& |胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。5.39.217.763 ? Y; u$ @+ d; ?6 e
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做法：5.39.217.762 k5 g# _: Y7 [ A, x" P1 I
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；5.39.217.76* C# {3 D d3 d
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。& K3 d: ~! o6 m
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；公仔箱論壇" L# r% o6 l$ z. I
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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, F8 J" L0 G" A. z. d2 ftvb now,tvbnow,bttvb再来做田园鸡肉饼（7份）tvb now,tvbnow,bttvb, N1 @4 v9 e% T* Q
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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( \* W' I/ F. S. r; B调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 V# @# V" Y( C+ P: V
& P7 I8 G3 n2 C1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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: ]" U3 Q6 p% I. l" ^公仔箱論壇2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb' j) a( n! p7 c2 ~$ }
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3、拌匀；
% [9 Z8 d" s5 k- Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 U. u; [) `% K p8 L8 i
4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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) O' {/ Y4 c5 ?( B( d5 ?5、沾裹上面包屑；
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. d( \$ l# G2 a4 C$ G6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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贴士：7 N& z% |7 l( C! n: E
: g% J' g# \. d# e$ ?7 t0 A1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。+ S1 Q, D1 J# M7 G
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" Q( V: f% Z8 i& L( ^最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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! A' s2 I$ c9 N, Z$ X公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！5.39.217.76) X3 W8 N2 s" X# ?* ^7 Z3 ?( q
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。8 X# j1 A( @; W; g' i/ t8 y
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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: u0 P; X! e+ ?' t/ |公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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