素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
4 X8 P+ J/ E7 X- t: p( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟
, W! F+ A" }, v$ P 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇& R: j, a' r7 _
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
) Z0 u' @! j, Y8 e* j. K公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇, A( C5 d( V7 n
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
! w5 B! T2 a( L8 dtvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。2 i- q5 Y I" \- |; y
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。. @7 W/ j I# _6 C' g
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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