[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟! A! {( L+ d1 Z: r* _  j% ^
　　制作时间：40分钟公仔箱論壇% @# F' s7 x, N  ?& d# b
　　主料：法国鹅肝20g
" Q# ]) n6 o& q9 Y　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
8 c8 ~* p& A; a* S' d公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb# t9 n% V4 ^2 ?& }# [% A) v2 y
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 E% ?, l5 V6 X; n
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb; w* q1 s5 \3 r) B
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
1 u& p0 o- l% y* |% A( {公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。