[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
' D' ~) m' f% u3 Y7 p5 P% V5.39.217.76　　制作时间：40分钟
! c+ z. a% K; e/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g
0 S  E( T$ N+ E; f# L( w7 M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
+ p" i- ~$ C2 G0 B! @6 u9 C( F公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇6 }8 L* P6 m6 [. K% G8 A9 V7 S
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
) f- j2 F7 C0 q* P- c( y, ]; m; g　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
3 x' V" S* k( O& c4 b" U公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; r/ p- X! k, ~5 _! w& V
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。