素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
4 Z* ~, M' N6 c8 F1 U- r* J公仔箱論壇 制作时间：40分钟
, o9 J7 N/ Q0 A' `/ C3 Q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g
( M: p6 p* F- x7 [$ s9 L 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
( Z+ U( v0 A* x1 \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；; n2 [4 Y3 s6 N1 J+ {5 I
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇) o" ^! y! }0 ~$ ?4 y
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。6 l7 L* X9 { z* g3 O$ X
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
& |% R' ]+ n& \4 j9 C% _公仔箱論壇 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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