[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
4 v6 h0 g: j6 C% F/ L　　制作时间：40分钟
, }( |- p' c) d( s: `9 b" l  |$ d/ J　　主料：法国鹅肝20g
& p" q4 Q" Z, Z& y6 Z* `! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* _/ }6 r7 S0 h5 W/ l$ r, Q7 ?2 I　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
  b+ L) b  i, b8 ?$ K9 Z公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
) }* l% A' C2 P* i  W　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
+ S5 g4 u- L( t3 m+ W; `公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
( Z$ Y" k& n! G7 M: N  H　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。