[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! u* m1 n' P
　　制作时间：40分钟
5 A. Q' F! ]7 ~; s& E; i/ H　　主料：法国鹅肝20g, [0 ]+ O' }% `; t
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g( U7 W% l$ V' |
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb' c8 u% h4 M( c* O: ~: X) N
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇5 d' {+ f8 L. o8 ^3 j% A- u
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
  ~0 j! v0 G4 e9 V8 q公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# M+ J7 ?' N% z( D3 d公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。