[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟5.39.217.76# w7 G8 W4 w: v- g  p& q
　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, @* O4 q$ Y  f5 k0 e
　　主料：法国鹅肝20g
9 J* D8 k& |5 l" D' t: T( m5.39.217.76　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g( O) n7 s/ r* Y2 {- R
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
+ F- J8 E/ x1 A* b/ `1 e　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- b2 |, |0 A( z# |2 X% C' q1 V' d) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.76: N2 I# q: q, l3 K
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇. s; O/ ]1 {/ n3 W
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。