鲜虾珍菌汤5.39.217.76- H6 ?, m1 H8 B' w& `1 u7 m7 |4 a: _
准备时间：15小时) x* R" ^( P, k2 x# B6 E: b1 S
制作时间：4分钟
9 U) i" w0 p2 i 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g公仔箱論壇( x( e! ^8 E5 _. d L+ a
配料：广东胜瓜40g
" H) m; J7 y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb& K/ \* ?- s3 m4 K* t. u. \
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；2 h) p+ p, q( s
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5.39.217.76: {8 u7 t, z7 }5 n0 R# f. v5 ~
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb) w+ M9 X& w1 Y" u( h8 h
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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