[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤5.39.217.76* V1 M+ R/ J4 W% ]* z# T
　　准备时间：15小时
8 G# i0 w: m' t% o  B: [+ t公仔箱論壇　　制作时间：4分钟5.39.217.761 P8 a# u( b/ Y( K7 {6 B' H
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
) f9 d3 b2 F- e2 A) g公仔箱論壇　　配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb9 s4 Y( _, l% C: t; z, M
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 b: D( r4 j6 r' R' i: o
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；& W) \2 E$ H8 z1 b
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
  V/ o" z( {. p4 {( e: G　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.76/ n; T5 L# `6 t/ o1 O' l; x
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。