银映凤凰汤 准备时间：4小时' J9 K4 g4 M1 }; q5 A% A% h
制作时间：4分钟
) `' N, c7 p$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb* d! R5 w" D9 V$ j; ?6 F
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
+ s( w/ _/ P, g- U/ D; ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；* ?! ^; e( B1 R. b, \
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
1 F; I( c! a6 |% y3 k5.39.217.76 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.76* B. v$ t, n, R! ?$ z6 M* P5 K
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
7 g" c8 O2 @! X) O5.39.217.76 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇5 i" n; R- D" S5 @( U/ j5 u0 K
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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