银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.76/ i7 L% T# k" M$ `& z( J V1 B
制作时间：4分钟! {; a: \* d4 c! j
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇 C6 `6 b) O& l1 ^
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
- J6 K1 b* v4 i, P' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb" F% I- Q7 ]$ Y" C
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
9 j/ s$ V( a& Q0 t% ]公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.76 @- `' B9 W, b8 o3 _9 i+ g+ O
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I K0 u5 F- W" P: M. s6 D
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.765 l9 E6 l+ `7 n/ g; s
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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