银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.76& y7 v- N) f; N
制作时间：4分钟
! M- T7 G. l; T1 j! D# K7 F0 ?公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% H" t# F5 ~5 @
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇; x- V5 l0 Q' _9 R2 x. {
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
' s' f7 ?( r# b% q 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；! A3 ^; a3 z: O( ]8 B% u7 X
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) k/ C# s1 _' ~; \$ i
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5.39.217.76/ H5 B, b- p; A9 h% w
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
" `8 U W3 M: _) u0 F) Dtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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