银映凤凰汤 准备时间：4小时
, s$ w2 {7 _' o2 M- n7 o# X5 a1 O 制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n n* F+ S' p* {
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
2 s/ f) t% _% z4 j9 ? 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb0 a v% S3 d4 h# h' H" U
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；9 B; b4 ~' ?7 k; `. l& i
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.761 D6 D: Y; d3 A0 M! ?5 w
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
3 H* Q3 a6 k6 k4 c. l% ~公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, B2 |, y- c
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
6 V8 ~" @6 V4 {) U6 N. s/ V4 d2 K5.39.217.76 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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