银映凤凰汤 准备时间：4小时
- I( ?/ D5 x3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟
* A; T8 m( ]& j9 X: |5.39.217.76 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.769 ^3 q- p3 `9 b. i0 Y* }
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g0 [5 l8 G' u& |
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
/ C B# P/ o" W3 L公仔箱論壇 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
$ V% T; s' g) z1 l% F公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
3 s n. z L5 r( y# }- L( {5 {" u1 Utvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 d( r+ Z) N o3 R
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
' @ V* `; U' s, A" g; r7 E/ @5.39.217.76 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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