银映凤凰汤 准备时间：4小时
7 |+ H( f# M7 h# G 制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 x1 U: ]7 T4 e. O% _$ X+ H
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
8 V. g/ e. D' Y i/ `% ?$ @0 htvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇/ E2 T/ F- l2 l: O
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.76 |8 T# m: J5 c* s2 F9 z, l# O L
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
4 {: |$ C. `4 C# t* a公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.76$ P% F. u9 e% H/ h# }- m
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇( Q! o0 l: t `; k
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; F/ ^ d! T2 k, s
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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