三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.76; O+ j# B2 T1 d; p/ O& ], }. |3 z
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ T6 Z1 |6 x" V) A
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇* a0 m: w0 P p" Y6 J6 R7 a
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
; V; E5 F$ }. ~ u$ A9 M- |5 w 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
0 l( t, G1 p8 M0 ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.39.217.762 p- H* D1 `* s, ?% _
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
* |1 _+ @0 R) E' F) U 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
' E6 s8 P' Z9 S: }+ b8 c 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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