三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.76! t7 x% ^5 i2 J
制作方法：
! v7 Z& N) h [& f9 | 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，% I* G8 @" F; v- ]7 R z
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
+ C" o2 A# @+ z; [) d4 X5 b& E 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
2 S, C( U1 I# S+ m) h公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.39.217.765 K! ]; x/ A& s x% r# N
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。5.39.217.766 c" o. s- k' }
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
# D3 v& \4 N* j! t( L w% j 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 