三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
- f' Z8 x S# ?8 @5 ~; B 制作方法：5.39.217.768 I$ x5 S7 m$ [/ V: n
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
7 S$ r% J7 @# H) U1 j) V 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
) j. i% A6 K. J/ M9 t( S( Q$ D 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
" @% N; F8 h5 @& [/ p公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
g& b3 J+ v% ?- Q3 d* k3 ^: x 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
" D* V/ w9 U9 @8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
) Z; d' d1 v; h3 C 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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