三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
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1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
0 d* q$ X& g! Y5.39.217.76 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
a6 i! c- M0 c( m' X% V公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
& `& m/ w+ j q8 W# B5.39.217.76 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。: `+ t: G9 c4 l( P8 x3 \0 ], p& b
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。1 p% w! ]* T. ?; P# r) i
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
: o: q3 t- n* k) a; ^4 x 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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