素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
, ~; ^5 L+ i$ s Q6 O# k公仔箱論壇 准备时间：10分钟( r, g% L% \* I% Z
制作时间：40分钟6 a0 _ |0 O, b9 ^
主料：法国鹅肝20g5.39.217.763 z# G3 J6 V* Y; S" I
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* Z1 _' N' W" N$ E! i公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
3 o) z2 Z; q% f+ `: c6 P( D, }公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
$ W7 l. q% `9 e- A$ |1 u5.39.217.76 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* w5 R0 F* |3 U8 ^+ w
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
+ m ]$ q& N4 S3 [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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