素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤, s# w F U* u7 @, ?8 p
准备时间：10分钟
* ^, e) A- K& L0 D) o 制作时间：40分钟5.39.217.76; _9 }" m% u; ^# j
主料：法国鹅肝20g
+ p6 L+ d5 R# y y$ O0 c" \公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.76& I* c4 R8 v+ v8 C! o) ^( r
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇+ @# f, ]+ K0 L0 w. S2 f! R" C
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- m' b) S% t* Y" t. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
G9 z7 j1 E" b4 y! E" etvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb+ e" p/ A! x h) V( p" C/ g
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
| 