素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
! M& l' a( J6 ~+ P9 c9 S% u公仔箱論壇 准备时间：10分钟+ t5 K- a( t. q& v3 q% n
制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 z3 i, a% ^/ A9 ~8 \8 l
主料：法国鹅肝20g5.39.217.76# t8 T$ w) v7 \0 v
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇" P, l+ i9 f: W8 f
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
! Y2 K6 A5 {$ @' f 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
+ F! s d+ ]. O; K+ p5.39.217.76 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.76. _9 M6 c& n$ Y- d& s( [
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" g3 C- ^0 }$ ]1 g5 ] Z+ M9 S
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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