[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤tvb now,tvbnow,bttvb' A+ s: ^) a; K8 z- v/ Y1 y. ~
　　准备时间：10分钟
3 h% X4 O: n1 Z4 c　　制作时间：40分钟公仔箱論壇+ d1 E  T) |: g) i9 J7 r5 k7 ~% L
　　主料：法国鹅肝20g
1 V; r& u# Y8 e' ~, D- g7 m　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g2 G( Y  c5 |4 H9 B" m
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  a1 u% p. u6 r( v. L
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；1 }- T% `# t" S
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 K0 e0 \7 C2 f　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇& M' Z' v1 j! Q! t$ x
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。