[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
, N$ q& M; h+ H6 E  i- c  _公仔箱論壇　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb: f6 u. Y8 L. V6 `. j# g' }$ M
　　制作时间：40分钟
. d% A0 Y) H* D" s% C% i* X! n　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.765 F3 @" h0 a, F* b9 M# I$ D
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
+ E7 W- I4 z* d# j6 C' z+ W公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 [/ ^1 p" K
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.76  v8 N$ Y3 R) E( J3 @7 ^* l% t
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇# g  K1 \1 I8 |4 M
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
/ |9 O6 M# T# S  Q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。