素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤6 P) r" J @ z
准备时间：10分钟) A$ d) A7 P% m" l4 q
制作时间：40分钟, r! F( R$ C, S: @& X/ y
主料：法国鹅肝20g
6 c* X7 `, W+ b$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
, N5 n, ~& U3 B X6 `- i& d 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ a& w9 r9 ^; @
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.76) y2 A' A( C. \( U& h$ V
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。) c3 S3 l: y. `5 w" k% q. _
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
V6 n0 I3 w3 ?) c$ A; p" ~ 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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