[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
; S1 W8 r+ c9 H1 z+ `6 \　　准备时间：10分钟
, u% i: @5 c9 e' f+ P0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：40分钟
2 M0 O8 Y* N5 \# D  b' l" z9 P( P7 h　　主料：法国鹅肝20g
4 K6 U* [1 m% T! N7 X# c/ a- b$ B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 k3 B  s7 s6 Z5 C4 r% }( r
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；( l0 Z! I! {" ~4 o3 ?
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
" J' U5 y) s6 c  v4 n$ m! I% ^+ R! m5.39.217.76　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.766 p4 o1 p8 R& P1 U$ A- p
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
. ], j; ?# d% `* d3 O9 b5.39.217.76　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。