[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
/ o! G# N" s' l* O" Ptvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" z1 o9 e5 y2 m9 b
　　制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb; k2 _0 m( G" C
　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb9 c- A9 k9 N7 S
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.76% Y/ i) }  B# c+ n" F# M: C
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb+ o& ^1 }/ J- E. A; u' i4 F/ {
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.760 x+ T, r* S1 T8 D0 F' i- c! t
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 r! X5 x  |7 i  Q& Q" q7 L0 x公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇6 n* t! h3 [, J
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。