[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤( T5 x0 }( ^, R
　　准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# r- ~/ J) p. F% ^! c7 e& C
　　制作时间：4分钟
6 t$ J3 W8 U( N. htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76$ @" J: M3 i5 i; L/ a' d
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
# P$ L8 I1 q1 D6 _公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
$ j5 y! `$ ~8 \7 v$ r7 J- ]5.39.217.76　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.76' Q; Z( W5 y* w# {! C" j/ s  k
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
* _/ H4 P, y2 A# p　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
$ m7 \& f& r. B4 A; t+ E　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
- S0 A& o0 r9 s: N( Y+ ?5 N$ m5.39.217.76　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。