[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
  ?1 `. [& e& c# L5.39.217.76　　准备时间：4小时
2 R! M8 m9 l- S) rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：4分钟5.39.217.76! ]# @. N2 r! K+ \2 a& ~* Q6 p
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
& w4 |. J' l4 |* C& e$ a1 L! ^5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g/ U! f( b* a0 z' A4 T
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
+ K8 C# |/ s0 \/ E　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
8 f* A- e" {, v5 O5.39.217.76　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；+ M: `; g) J7 J" T
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。$ i+ A+ }1 r. K
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
! R8 R: A3 R5 s" d5 h; `tvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。