[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
+ \# j) r, F: @5.39.217.76　　准备时间：4小时
5 s1 s' O# p9 _. S9 R* Z  q公仔箱論壇　　制作时间：4分钟
& o7 }) I3 Z5 m; X7 A  [5 m　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、" B+ }+ ~" l# g! R4 r  k
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
# ~9 g( x- V2 s* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇& ?5 }* g5 S+ }6 R
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: w* Z9 _  A9 D
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
9 S1 D! k3 w8 W" d; b　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇0 C7 z' @2 u# C0 C9 @% R
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇6 K+ h1 F+ ^5 c/ g4 O2 }3 [$ B) N
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。