[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
7 F! Z# @, M* P1 d# ~) D, j( Jtvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) b* R* o1 l
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇& L" Q6 a; [- r$ h6 H
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb( O  x& q$ o  D, n& G
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g0 W! x0 u- f5 P
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
2 p" m' ]# T8 e5 f　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇- }, w& D6 h2 i1 X( \5 b
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
- u" ^# r: P6 T: @1 p' ?　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇* o0 P3 K; N9 e1 j$ o& [
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 _9 O  g; V5 R
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。