三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 ?' y1 E5 Z* l
% b V' w9 h! I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ j R# h& r$ E# D& a( `: J" |+ v9 Z
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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* }$ {) E# O6 k. T4 @6 @3 h; rtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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5 H! ^9 A* x J* p2 Q; i" ~8 u* K公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用" `4 O& V1 \& ~6 s
. q2 R) j+ Y% Q* {: ]公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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: y0 K* m! {" @9 {+ @) _tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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y6 e% H9 G0 f% ]7 p7 O' L5 n( Q Q5.39.217.763、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 I- S7 Y: J" b: _: y& J( y( z
! Y0 v! q' C1 U4 L1 u鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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7 }1 w6 `4 \* F( o6 P（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ d: l/ |4 E5 n
# j" [- T; F/ p% F, l+ _7 b( h- Otvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；# G5 B) [, P, o# v: B3 Z
1 X1 Y2 f2 p6 K# A（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。* u- M$ i1 T; j0 x" h# i" p- _
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇& X0 g! I$ H, ~! E& G
6 T' B1 I) g; [2 X6 X5.39.217.76用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
7 N: Z- j) Y+ ?* i- I# t1 e! m1 L+ |5.39.217.76公仔箱論壇3 _& z7 M7 K, h$ R' ^( H) u, c j
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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. z* O: t- x5 x& g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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* N5 |8 a! j- { y5 w一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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