三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 m# w3 i9 O) s6 K
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. J4 I& R* b: K( S
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3 p+ h) Y( S6 A" stvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5 w2 }' `5 \: @0 V- ^; U
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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8 c3 @* F' u6 ~' itvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇5 a4 e( K) \4 P% m% R
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2、热锅热油，加一点盐
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, ~1 P+ F( j! M8 l, A3 B! L0 _8 N空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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; T) T& W; ^5 N9 h4 G( {8 y# j, R3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.767 M- K) ?2 L. X) I- [* c
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.766 r+ I/ c$ r6 G
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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& T% G; t! f9 J) B（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇* S- P7 ^! Q- [
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；/ c( F4 W l$ S, D# x( v5 w. e
/ U5 y/ O+ w" j k. i公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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" C4 R8 A. Y* f（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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|; B& Z/ ]$ `& n: J# S5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）. L {% Z7 A* {1 F+ J
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb% ~% }- }/ Q9 u w# v2 t
- Z) ^+ E1 ~2 d& G( ], _tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇" `& _0 h g" w; e2 j& p' l
+ B: Z' q) U r1 y/ i& ] t- ^* j7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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3 B f% l4 [- u4 G/ t* U2 P一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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