三条要领一定记住 % E* E& I% } Q1 L* W
+ f. q9 e1 r; R* ]+ I3 O公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.767 W( _6 n! R" _4 [! ~
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 # D$ y7 q3 S! b7 `2 C0 `
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3 n5 r1 T( E: n/ t5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
3 A7 I' C5 S5 ^% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 V. E$ j& _8 z
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 & g! f e$ v7 Z. I* T
5 S, _; d, m7 w: U, B6 c公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐5.39.217.761 t. z/ C# k- C% D" Q
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
, D8 W' ?& L& [; V8 h7 M: Y: p. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; P3 j9 M. t7 [6 k: Z2 A! {8 q( F7 ]# d! N
3、给鱼抹上粉再下锅煎
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" {& ^! [. P! E4 N6 Y% K$ ~3 ]2 G5 @6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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. b% |! L5 Y/ d& B5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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0 R% Q' o) u2 p6 K3 Q, c' ~5.39.217.76（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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1 g6 ]7 O; y, a( E/ q公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; i. X9 W B) ? @
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.76 r! o O8 v u3 L6 h
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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4 X" z9 E4 d4 D1 c5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
2 T. b" e( H& C: F W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y N( K9 O4 S1 X- q8 t
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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, w n, O) b4 b3 o' V5.39.217.766、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 W( B0 ]$ f4 p# Q( E" p
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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. K9 E2 I& L' }0 P7 J# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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