三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ s+ Q F- n: s: H# L) y+ n7 `
: _5 r& V2 I- V0 q% R) J* ~( K+ K5 D; U5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.764 m+ D; t/ P' e4 ]+ ^0 Z% Z0 h& D
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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0 t9 |0 ?; t2 m) a q3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb5 B* T) v. U" ]" j6 @ R
" s% S- R, j2 V2 q5 N1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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0 j, W) e( F" r1 T z2 W在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇/ e1 S" B0 K2 ~; {: K5 G7 y
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；! C& b2 j% ^& t! Y9 j
! E- G; g4 k8 P+ I2 W$ I公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；( {9 w, V+ ]5 \1 W
% C+ b% }3 w; u2 `# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。0 v5 p4 F- j; s1 f
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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( O& k& x# g7 u U5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）7 f, u$ ]3 Y# Z; a$ X& J; r
6 H% D( ^" j# R1 h! e6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, }5 Q0 D; A$ V# |( E7 u2 @
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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! }) y& h$ x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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* f. ~* i0 E( N: H( s8 e公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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