三条要领一定记住
/ d* G& U) W0 T Y1 {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]( u# H4 m' @+ Z# X1 v) V$ F3 k1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；' [4 G$ B3 l- K0 f! V9 y8 K+ i
* M5 L# v! W! V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；5.39.217.769 U& C0 [3 S9 j1 b
% ?0 s k# t9 X1 y$ x
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
+ T) a3 _2 r3 F H d! z( A) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 n& f0 y! i6 e. J; B. V" a
tvb now,tvbnow,bttvb; m) T; N# v9 C9 k4 |! _, A, O
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 v( H. J; o3 F# j! h- i
# T% |$ R9 p% a, i( X; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) O) L2 |( x
: g, Z1 Y7 e/ f# k: P
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
: t: ~/ z1 u5 U R5.39.217.76
T; f( E1 Q# f0 ]( ~tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
( \$ D5 R' E$ v/ B, M3 }* ~: t* l1 H! c1 _+ V( c8 v
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb3 n ^. N- y/ ~ u$ H: x1 _! M
公仔箱論壇. n5 h/ M' _2 Q0 P; J
3、给鱼抹上粉再下锅煎, j m6 n- j. L: W) l3 ]6 {3 k
公仔箱論壇" A3 e- m2 E8 ~1 k
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb3 H, i9 |2 l a4 u! u( e* [
$ G" f7 O0 \9 ?( n6 U
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
6 ?! v& w- I) r; [+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% }( C, }! p2 j1 A
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
- X8 W ? [2 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 n' \" T3 P# T: u- ~3 g" W9 @
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
9 [- K% }+ J3 j; e; d, H" g- ^; h8 r5 x1 @9 K6 A2 H5 f) {
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇! }3 z9 }+ t9 o! j4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 m" @; P" n' ~; o# Z
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。, ?+ f+ g) y. x- b: Z6 S' s0 m
: k9 l( s6 `6 s( b5 X" l5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb" } _2 _8 U3 W" B4 p0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ T9 W! m' N5 I4 n6 I' P6 r
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）/ e5 m4 }2 N: b) _8 H0 m& B$ H% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( [" q$ @; {9 v W
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
5 M9 J$ p& z9 _: E8 J" D* t( m公仔箱論壇
6 N& m5 T& y& r. o/ Y5.39.217.76锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ' R, c! X l) G, S4 Y
7 b3 ^' t/ d$ ^' ^; b. ]$ y7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
" J6 _ ?" z8 v
9 h& f: ` Y/ [% `" a7 A一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 