三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ _8 l, ]9 G' T5 k+ u4 m3 l; @
公仔箱論壇4 `/ |, h6 s2 I7 I2 o
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇% ^. W' D3 U& S
# R b! V! O/ v1 F
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 h* O8 v0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 c& G% g* `& W: A
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb- b; y& p8 V( ?* _. T
( K ~0 r. ]) Y2 d$ r
, E; _7 d& @4 k' n) _
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
/ y4 e5 D9 S T9 u
: d$ ~% s) D; ?- `1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
" C# [2 x- L" ^& X+ V$ Q公仔箱論壇
- o9 T G4 p: [& ~4 V' Ltvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
, B% {" N0 X2 Z3 @' q* D" Y. E
! z t' [7 @% W# t$ P, }tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb# R, \6 ?! p" ~ ^
% n1 Q- t3 K' `+ S( m4 W& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇! Z- O1 `! ]* C+ n0 y1 r$ E& i9 k
+ f% Y0 a8 D4 B* V( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
( e' ~ [+ ?! o ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 X4 C' z, z
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
8 l/ I# G5 X8 I& Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 N: z- {9 I0 H% N& c
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
: J' g& y% v8 [" a5.39.217.76
2 I4 ^ m* m" E9 ^5 u% U: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
, j" C5 g( J" R$ e2 B/ l# _ j
& y. u% b" Y* {3 ~, Otvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
+ d& T( T7 O3 y1 c4 z公仔箱論壇8 |2 P( v5 h6 w- ~) K' Q& j5 d; w
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb9 D: l* t% Q* c
! Y- H5 u. L3 b5 V3 ^( u（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
) N9 _3 q) o3 U4 ?公仔箱論壇; t/ H; u- _& I( k& v* K
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.76) W3 h; I5 |( n& Q" {
/ E) g5 Z' K" L$ v1 o; }. O
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
: R2 k3 X% I4 s" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 P0 P3 U8 h9 I u6 `
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
" |6 G$ h6 i2 i' q d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R& A! Y2 D2 n* R6 s+ X4 y7 @公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
, X- M9 D0 t# t( O' b: B6 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 `8 o6 P) m9 `& A% N- x$ p. \tvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇 q7 d- T1 }! X" H
公仔箱論壇& l, ~5 X5 ~1 z3 \
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 