三条要领一定记住
3 E- y5 J K' z/ a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j% C$ S3 m/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.76+ o6 l" \3 a. c* x' s
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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$ k; e4 U/ i' Y2 X8 s8 z屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 e8 s e( k
% U7 d* q" b# T) ], p2 S5.39.217.761、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇& u5 B2 y# Y. V- K% o* C* F6 K6 z
! T( N J1 S" g3 E% ~9 s6 C' }; G3 a2、热锅热油，加一点盐
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1 T3 U+ o/ g2 G. D. y$ |; h7 Q空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
0 p" g7 j+ p3 l! s$ a \6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 R% D. m8 P+ N
3、给鱼抹上粉再下锅煎/ G( l% F: J2 s0 P8 z
" i0 p' o* N0 u5 F; L5.39.217.76鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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" \2 a3 O, I; [' W5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
7 u, b f% a( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b; c8 ?, ~- D8 p公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb% M( s/ [+ |# r2 C* R j5 [
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ D* |$ q3 }+ |5 @
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇3 R4 h/ N1 N2 e9 f6 h. W* C
/ M1 b( `! D1 N( e5 e5、电饼铛煎鱼，不用翻面！% I+ ?0 u5 X+ X, n
* ^3 q8 h3 | j; C% ]: H公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) M! C/ P/ J! U% @5 J
I8 G$ I0 M' o% _8 J6 J公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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6 j2 ~; f( f2 L4 T) W% O锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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9 l; D* V3 w0 ~2 ]& |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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