[中式食譜] 糖醋排骨

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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、5.39.217.767 I. h" H4 ^7 m) m: a% `

# @& y: E2 G7 S2 N+ v  G5.39.217.76做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
7 `. d8 u- B$ R* `1 |, P3 y) h' h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
# A5 G. j$ @- d1 U2 p3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 # {' `8 d7 w! b+ B5 t; V
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& g1 {+ A( K: Z/ v) }4 p+ q5 ^. }
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
4 J& E# J/ U  }/ {6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。5.39.217.767 B5 U" [( m" L

  K. X7 ?0 G) {  _. C, M6 o1 g小诀窍:5.39.217.76* R. l& m; `) T/ j  h6 f! x
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- V& v; K! {2 Y* O
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味+ }/ d" Z! g: r
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。