[中式食譜] 糖醋排骨

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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、tvb now,tvbnow,bttvb% p$ [3 N+ W9 P3 h7 o
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
% G; b) @5 g$ ~2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ( z6 _+ B( F5 \
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
; E0 v' f0 l0 l) h* a8 ]5.39.217.764、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; [: C. d  b$ _: M& G0 C
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 5.39.217.765 g2 q' I5 D1 }. U) |
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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; `8 ^0 C/ ]6 W' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
* f/ M$ @' z) R2 t4 t( W2 @' x1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老5.39.217.768 z) `2 I  |6 Y$ g- v  D( Y
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
* K. ~  ]6 w! N4 _! N公仔箱論壇3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。