[中式食譜] 糖醋排骨

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) a  S5 a& ?, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、5.39.217.76+ }$ I' M' [5 z: Z6 s; c8 }

  Q% Z2 W, Y! W7 l  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
1 r  S8 j) Q' u# X  L$ n: `2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 公仔箱論壇/ X3 J0 G( S* ?$ b4 V# Z
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 5.39.217.76% q7 h! b2 s/ n  _+ i! Q
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
" y7 @9 s6 ]. t4 H' j# p% W& ptvb now,tvbnow,bttvb5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. I; [" W" z- j9 K
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' T2 f7 Q% O; D3 t7 v
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小诀窍:! O/ h4 \7 k0 @, ]3 ^7 P2 N! Q) l
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老5.39.217.76( i9 q9 g2 d$ P' ?# ]6 s% x2 `. {
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3 O; [2 A7 w1 M* m( S  {
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。