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) o0 w5 P7 ^+ L! a* I材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
7 |! Q6 b/ T* P$ S5 x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) z. h! T. {% r! J5 A: Y2 H3 s
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
, T8 b3 G; L8 y- a0 u2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
- K8 U2 N7 K- I% r5 u3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 5.39.217.76* N. R3 r j" p. _% w% R0 l. H
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
' S( C2 V8 y) c; |) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
) f: H! j) _/ h/ C) p5.39.217.766、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。5.39.217.76+ j* G# m2 C4 W# ?. j2 N
公仔箱論壇. G, M) e& K) O- e8 N+ P# I: L
小诀窍:
- `) j9 k9 R% [2 i! I& j0 X; u5 ^ Htvb now,tvbnow,bttvb1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
. F% a8 a0 O/ P# X8 P* ]$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 V& J: ~3 X
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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