 tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 H/ C& n2 S0 H7 m
. C% s- {8 V9 Y$ ~" @% l
材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
% j7 ]$ `8 e4 j* w- d公仔箱論壇5.39.217.76& }0 w: C+ b1 U: t
做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 # [4 r8 T7 W- \' w. G S
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
* [0 b4 l+ T/ { ?) K- O5.39.217.763、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
2 c8 g9 ]8 _" B公仔箱論壇4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 ( I9 o- V+ K: n2 U* h4 j G
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 tvb now,tvbnow,bttvb( X0 g% {8 r/ J7 a* j; Y
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
: n, M# c8 r/ `( F3 [3 F* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ }1 m4 `3 ^( j8 O
小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb* p! S8 i/ F7 \7 U# h
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
7 g- t4 y" O( Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味公仔箱論壇7 ~6 h- `& K: P' s8 ]
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
| 
