製速成龍鬚糖公仔箱論壇8 \! H+ t: Q- I5 u D4 \6 P
* Y5 K3 x6 A( d5.39.217.76傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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9 ~/ K) U; Q g材料
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粟米膠………75毫升
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1 C% u3 ~0 U' m# s+ V4 U9 O5.39.217.76芝麻…………40克. L: u; u4 E% h0 `7 f( t
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花生…………40克公仔箱論壇' J; j) x4 V& a/ i: G
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椰絲…………75克公仔箱論壇& }1 _) H* G" s' ?, x
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克公仔箱論壇! J( Y5 I2 _# H4 ~
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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- [2 l3 Z6 {4 {6 A+ w4 Z* D公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 r' q6 H) `# b/ o, N) c- r
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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4 ^6 i$ p8 f0 F8 l7 i(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。" n' ? o. U2 @2 A) c3 K: g: R
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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8 G( V- t$ {' E# g6 I# P# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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K6 X: ~( y; R/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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