製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
" Q% V3 s% w# S3 S$ q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' e, |0 M' o) \! U
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$ q" y. Q( e4 a }7 \# `* Z材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 V3 h s# I4 y2 @
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粟米膠………75毫升
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: u" u* ~+ R4 Y% S* w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻…………40克
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花生…………40克
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. v; k9 M1 j) ~* V1 t D! H椰絲…………75克/ p( y( k7 [$ s. y
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砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb) q9 _: q$ r( i" Y( \6 ^
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糯米粉………300克
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步驟
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1 q% C1 F$ V* o" A; ]% R+ E( |4 s公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇# ^# X9 b6 a7 M, p
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0 [7 A. \& ^& u# N6 l$ M- z, T公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 s% W$ r! j
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4 s: }5 I9 x2 z- F- ~( o(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 D* N/ b3 k$ Q/ l
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5 F; K' M2 |' l* g# I- U y
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4 L% V# N, U, d- Y(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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4 i$ F" P9 w9 X8 @. R$ z) S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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