製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ O1 i. T7 k6 ]
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3 m" c. R) j8 r材料
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1 u7 l) q3 v/ P" B5.39.217.76粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb2 z( V9 M% x# C3 n5 b
) D1 H( F4 X1 I5 v; i花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb. N9 [. @" l1 g: M1 J2 o
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椰絲…………75克
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( J4 R4 C; U/ V$ r+ Y/ E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克公仔箱論壇' m5 ]* W9 B9 g; f0 r* W
5 q: I, z) W- d1 Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
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步驟2 V/ T7 d8 c% D* s; n, @' k7 J
5 S: e5 m+ U+ S; R) p4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇3 z& r! u8 i# b% o" d
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) `, d1 Y1 {2 L9 X5.39.217.76(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ L7 K2 E7 Y; ^ R- ?
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。5.39.217.768 ^/ y( ?; | M5 ^9 i1 u( ~* z3 H
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知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇! n. o4 @! W9 r, N; E s. b
! U- d5 \; Y+ C5 t( F8 n公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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