製速成龍鬚糖
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6 d3 x9 W& i; U, d* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇3 V' ~" p/ j7 w$ [$ G
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芝麻…………40克
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花生…………40克3 w. `5 ]4 a) i; Z: w! W! Y
7 @: z2 J8 }1 T' m9 d# c7 P公仔箱論壇椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- D; t. ^2 W, d
, {: Z1 W7 M8 T, O砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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' o: {: u3 `; ~% A! O4 u步驟( m$ C' y5 l4 q: r$ \$ S- ]8 ~- X
/ J/ O' G1 {7 s5 O! a$ b(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。# m( b: u8 j2 T. Y( H! r) W
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' q. a2 J; [& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u$ h0 c4 Z2 G6 _tvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。7 l) \9 ]2 l; p
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8 c4 ?5 F# Z d2 _/ }1 P2 w! V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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- |) A& X. Q; ~* A5 g9 S8 o5.39.217.76知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% h* C5 z9 R, `( |5 u
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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