製速成龍鬚糖: T. L# J& O/ u; r$ e7 V
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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粟米膠………75毫升
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- T c# C: |/ C" e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
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8 c% c, j( L; v% q% ]( v+ x* Z公仔箱論壇椰絲…………75克
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6 O1 R6 `8 ]# Q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉………300克
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* }2 v! ?6 ^6 k- |2 {* Y8 C% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟公仔箱論壇8 N2 ? v% V0 [- K# A
0 ^/ ~0 W* n' I0 Y: {7 I; Gtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。) h8 {$ X& m% l8 A
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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% }$ r; T/ ^9 b" W3 `(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 o) L6 n5 h; r8 t/ O
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% ?! q/ p$ J5 {2 O" ^; N, M5.39.217.76(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb2 j* j- l' G4 n7 ?# E
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& l6 C- m% t# ~/ Y( X$ Y7 J) a5.39.217.76(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇3 x* N2 Z% O/ Z9 `8 \
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/ T$ Y0 G* S! q) l6 L知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇5 Z C7 L) u8 n, @$ T
N9 H* y/ ^* G% y2 N3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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