製速成龍鬚糖公仔箱論壇: k- e2 c3 ?' B! a3 A
$ m7 X/ c$ e" v2 M3 A: E5 w5 S' _tvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗5.39.217.76; q2 X/ u. j' F% X6 D
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8 O6 k/ g5 T; `) e, h+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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粟米膠………75毫升
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; J: t3 u1 l' t' F- A芝麻…………40克
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花生…………40克# @, R/ U; g: W% w7 s% U
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椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb, `9 {. k3 t: h. K0 O, v0 v
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砂糖…………75克
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0 Q; w. _4 o( }! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉………300克9 j3 ?! ]3 k( P) P
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步驟: Y& c5 g4 b- n- ^- g
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。% Q) M" S2 Y! a
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! X3 h+ h% u |6 K; [6 }(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.760 w* X; R- [6 D! f& M; A1 n
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" `" a" u/ } k* I1 J q: y(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 m( y) L+ B$ _! e, L' Q- _* B4 U- n
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, g6 |* K2 ^( W, k公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇2 B- d( `- o; i" C. C
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8 ~$ g% }( U# [1 X( F(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
) e& @0 C- ]4 O0 z( Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; x3 R+ a! N$ {! G0 z4 \* N
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知多一點﹕粟米膠 不太甜# R7 k+ W0 X* E( B( G* N. A- U
! S/ R9 C( H# z+ S3 b4 U* c粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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