製速成龍鬚糖
" t$ m* k/ g) T( Q( y; H公仔箱論壇1 l+ U, ?: t$ D
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
! i5 \1 S6 E9 y) u' w
9 `* l8 M. P1 C6 g8 L
5 j. q1 M0 E% {: s9 ?4 J K1 e- w8 S+ T/ N* T
% S* Z/ g6 U E: W: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
, X' u& {3 _3 h9 f/ N/ W8 z公仔箱論壇& S2 R; M3 Z# y2 G% q
7 p9 h, J& X) K* v1 ~2 u* y0 J5.39.217.76粟米膠………75毫升
5 A. s! b! d- r1 l+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ V2 `: g% u3 M1 v$ S
芝麻…………40克7 g6 k1 n" @& A N, z
4 l. g2 ?5 _& p& Z. B. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
& P! a, T4 Z8 o' w! ~/ z+ W
6 c1 z! G* E2 `2 f8 [tvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克
- L8 [* H7 X n8 R" N
% J4 y, j3 X, Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克
2 H, a& ?; O) M+ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 H- v# D0 }) M+ S; ^6 D
糯米粉………300克, V- C& n! R8 D! a+ [# [
tvb now,tvbnow,bttvb# `2 r7 [* I/ V
步驟
8 }7 X; z6 e: D7 F3 e9 x5 s公仔箱論壇
: V; `" l/ M. l2 c" S8 F8 A8 Y公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
! K4 s2 p- z" Y* z6 @7 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- s) i# ^8 ~9 \! n b7 y" d& u
) T! w1 R+ S4 k1 c0 {5.39.217.76. i3 \3 H( s: x3 X7 C9 i- J
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
/ `% k2 B- o' k* x- [3 x& [$ x5.39.217.76
4 W7 N, `7 o9 o# q& I& r. v' k! D公仔箱論壇
5 Q) h, F7 V+ V; w) T. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! j" }: |; N6 s" E4 r
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
. b0 J& [7 P u5.39.217.76公仔箱論壇; ]/ g8 ]1 h( s4 G* R8 Y
& [6 K f8 J" ^3 Z; H/ \- Y; vtvb now,tvbnow,bttvb
: I# C$ i% w* r9 d; W公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
+ A! b% h" { o) }* t; U) b! Ttvb now,tvbnow,bttvb \& h) B( [- m) D* C/ z, O) e
* w" p9 Q! r& y* L3 Z) n: H) G0 S5.39.217.76! w' H7 o% x) k" u7 r) S
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
! x. j9 f4 k8 W7 K; e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& k+ H! n) t$ c) R* Q1 a4 e$ j$ [0 p
0 g: b- o/ Z" U7 J
3 H0 D5 D# P* V! I8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
1 {$ Q5 g/ ~4 Z3 j4 x" f# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n5 Z# b/ C* Y3 d
. \3 I% C* D- Y9 }: E' o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% f! g) w* L+ C- p
知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇9 F: w" `. D! u* r6 b
公仔箱論壇5 w1 T7 S4 j' [6 {& o: v) f8 r- B
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 