[西式食譜] 煙 三 文 魚 薯 仔 班 戟

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- r1 z6 W; v1 G/ p公仔箱論壇材料:
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薯 仔 1 個 、 煙 三 文 魚 150 克 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、麵  粉 半 湯 匙 、 檸 檬 1/4 個 、 少 量 （ 切 碎 ） 、 鹽 、 黑 椒 、 橄 欖 油 適 量
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/ I; T, U* b& c' a2 U/ v$ f5.39.217.761. 薯 仔 去 皮 刨 絲 後 ， 隔 走 溢 出 的 水 份 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 ， 加 入 麵 粉 及  拌 勻 ， 以 手 搓 成 球 狀 。
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2. 以 橄 欖 油 爆 香 易 潔 鑊 ， 放 入 薯 餅 ， 以 中 火 每 邊 約 煎 3 分 鐘 取 起 印 乾 油 份 。
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! I3 ^: ]; p6 g. ~* N% f3. 將 煙 三 文 魚 鋪 面 ， 酸 忌 廉 塗 面 ， 吃 時 可 伴 以 少 量 檸 檬 汁 。
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小秘訣:
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7 r2 k0 Y# q+ k0 w5 T2 c刨 薯 仔 要 夠 快 ， 因 為 薯 仔 好 快 會 變 黑 ， 另 外 煎 薯 餅 時 逐 少  邊 位 加 油 ， 薯 餅 會 更 加 脆 口 易 煎 。