[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb$ P. T- `, D! W2 z

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: c! B# v6 }9 Q/ _: j8 ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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! B+ s. j1 N9 [( C- R+ e7 b2 J$ E+ c公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
5 g+ B- C" a0 J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I3 I6 T" \# H# M做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.76" q$ y( G1 ~4 K2 ]
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
  i* U& E0 D. e3 @, ~+ ^蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
$ k  M7 c( {5 N4 F5 V薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; b: d$ H7 u- O" w$ c
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。