[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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0 E/ i9 F9 |* f8 s* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D+ v& W& }# b& D3 g5.39.217.76材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  * H4 V; L* I& S( v& E( W/ \4 w
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 - Y' H; C/ r6 N) f8 q# M
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
. w3 l- x5 F. `" G5.39.217.76蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 ) a7 C3 g, {1 O* ~. D: b4 u
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& f" a( x5 s$ i' p3 ~' _
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。