[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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. v- |5 s: Q5 K! t% m; u1 M5 G7 y公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇! v0 R. l: A3 v* o/ U

2 R5 \* Z7 P' {# n9 @, D: P3 j調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.76& [. C- a$ O3 h) f4 |
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb: G. ]$ I: r) ^; [: z8 z: @! K
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( a' i6 h0 p) b2 `4 i
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇. S6 h7 k: E$ L. g7 x- A  p" ?
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。