[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 _# S$ r8 M7 V/ J! q" U

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3 k* G: v2 n/ A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 " @' K: s9 b* \' C, b* B

$ v/ y- q/ Z) n1 A2 Q& N9 B. j* h1 `調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
# K0 {& F9 Z  Y7 N' N1 V2 a生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
, t5 Z* \8 P8 g: [$ s1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 2 }% x' g% {* Y' a' X. \
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
: i& V+ R. c  C7 z4 b8 N( @0 }公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。