[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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! o. w# A+ S; N/ ?! Z8 [" e) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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( @, [4 y4 h0 z% ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 2 X# I1 j/ L' G
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 9 }, X; i9 |1 x, C9 X6 c& E
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇, ~' e' @- W. o0 j; N0 X3 A2 D, V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y% @9 [- {+ Z4 Q' Q
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。