[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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6 q5 Q# {# |! `. k/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 [7 S" k$ p7 z' T: m- e
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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' d! \5 i) R: j! J, d1 O8 F& V8 C公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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$ c8 t# T5 c3 b2 @/ X! @7 h. z5.39.217.76做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
& b8 ?' z& ~1 q& G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 3 D3 G5 I3 M6 n( w% C+ D8 v/ Z
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 # [# B7 p% H: R7 c/ n! `3 u) V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 ) E+ T! y3 }6 H1 n! v
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。