[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹 . V8 `7 v! B. B! h$ G/ p
公仔箱論壇; y& z3 n" D+ C2 H- c  S( F

7 d# Q0 P: ?2 r7 B7 ^& ?+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
2 N1 |9 o, K1 [0 @+ O5.39.217.76: Y4 m/ a5 s% J2 x. }
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇2 T1 t/ N. y5 B! g3 o% }# r$ w$ y$ Z
公仔箱論壇+ m& _6 B$ l# }% i
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 % j8 a) W" Z4 H7 B) b
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ L% L  J2 e4 t
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
- [4 P2 {, N8 y- S8 \. Itvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇. ~# L' B; x$ D8 C5 K5 M. v7 ]' b
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。