紫菜卷寿司
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原料：% I0 K$ I7 o s" o
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
, |+ P: L |$ b8 [公仔箱論壇2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! O, R8 e1 {; Y% x% n
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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2 e8 w( E) p0 P! o: n- U( T2 [1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
: V- ~. Z0 \" b s' b* j' ?! f公仔箱論壇2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。5.39.217.768 D; M) f$ J6 j; r! r; p5 R
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
% N3 I# I- U8 J0 `5.39.217.764.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. n) E% R3 C: G; O) v; k% g
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
& r- B- ]* O3 e6 N& S; i7 b( Otvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
% O! F8 e+ s5 ]4 t# }/ rtvb now,tvbnow,bttvb7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ `2 n2 z. U+ l( X/ ?
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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