紫菜卷寿司
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" e! @# N( F- k/ X0 A& M, _公仔箱論壇原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。5.39.217.76- C9 x/ F$ s/ S' v
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 G) x: G$ x3 @ C e+ m- r8 I
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。% [3 t1 z, D0 d. n" @/ f% d5 i- X
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制作方法：
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3 W* V; r' s1 N. k! htvb now,tvbnow,bttvb1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
5 l) h9 u8 E* o0 ^( c ~5.39.217.762.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
4 r' p3 V9 e& H3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。8 x' K' \6 S8 p) Y. u/ U
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。& o' E$ i+ p. N
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
$ w# g" P$ P4 g: S& ~2 T( j* y5.39.217.766.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
$ Z" j+ r7 \1 c X0 I+ ^, c4 ktvb now,tvbnow,bttvb7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。( I, s `8 j3 j
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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