[健康食品] 小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品

小米：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 5.39.217.76  |% b0 J6 w, x2 ?0 v3 W
小米.....神奇小米的功效與特色最夯十穀米之一

   問世間「小米」為何物︰

特色 1.《本草綱目》怎麼說
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。$ t& @9 H9 s& R
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ Z. ?$ P8 Z2 ]) ~5 B/ ~* d
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! a( V' O4 `2 k3 b0 E4 i0 b
顯然是非常鼓勵這種吃法。  因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。

﹛特色 2. 不含麩質低過敏一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
但您知道嗎？  唯獨小米卻不含「麩質」喲！

所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。公仔箱論壇$ l' R# O1 c% K# X. c7 q2 U$ p
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
食用小米是最合宜的養生選擇！3 M$ n7 [) L* J) r2 a" G9 f4 x+ }

但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' g* X  Q& L! Y/ Y: j' X9 G
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！公仔箱論壇% C8 x6 K% M. k& P7 F
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！

   ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性    噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
   您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。

   可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」，它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb. j9 _0 z$ p8 F, R; S, G& ?
通通是「鹼性」的！

小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
完全沒有這種顧慮！

話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，6 D* S! U$ r. B6 M: F
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。3 O- A5 M  s0 q4 T
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  ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
關節炎這些問題呢？! F, n- X9 p& c
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，1 J9 B& B$ G1 u6 O
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！, |7 a+ S& N. Z. p( _
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知識小補充︰酸鹼食物區分法

承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。

﹛特色 4. 營養叫我第一名不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰* x8 O6 `# N! g4 h: O+ E" N. Q  X- J% m

﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇/ s2 f8 h8 U5 D0 v+ m% ~* O8 t
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.769 \+ \7 l" Y/ M+ y1 c# ]) U8 d

﹙2﹚ 營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每! |* N# M+ o* a
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& }* ~- B* i3 t2 ~7 X
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ _* \4 `$ j4 b2 W) b
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﹙4﹚無機鹽
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，" v% m% _+ {5 X  \1 x' V0 o
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。, B4 p/ }% X+ s8 u( i- c
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﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇4 o( i/ b# g  X( c  ]
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ a( H, B, T: F* f
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。5.39.217.76( A3 \0 c! I$ O. a" f
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﹙6﹚補充「硒」元素
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。5.39.217.761 V- g7 B) I0 l" R- X7 @

  (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
…怎麼辦？…對策揭曉啦！

「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.76) x0 r% ~& a, ]' J9 a
皮膚病等文明病，也具有預防作用。

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請加油呀！ TVB + 3 元 功勳 + 3 點

soforlee

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