小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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% J; n7 z- v6 P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 5.39.217.76) {$ K' a6 \) p
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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" I. |, E4 ~7 N& U* J& B5.39.217.76 特色 1.《本草綱目》怎麼說
$ C6 ?3 X" ~; k2 G1 z2 \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。tvb now,tvbnow,bttvb% e' x! K. L2 x4 z
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，) {3 E# E" z4 u0 ~$ P
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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5 ~9 K7 g2 L' U4 ^& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
3 F4 Y4 q. u2 t2 q顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。: {" e! O" u4 W$ {
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 S' y/ |: M' s) {
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！# y+ J) {" P, Z0 k S" h3 I' x
8 Z0 o. W7 _% w0 |3 h* }7 } 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。7 M' L5 p1 A( o2 e. s2 z( R% p. ~: J
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
) L0 m" e& N4 ~8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！
' |+ I0 A( ~2 G$ b ?( g$ F/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m {, G6 d" s6 s3 r. ]( Y# M 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
; U4 W: B' o5 M9 l! W% Z4 S公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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! I+ E3 o' Q) M4 t0 ~7 }* P' U, D5.39.217.76 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
, e& M ]' ~0 G8 a3 Wtvb now,tvbnow,bttvb因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！; c. m) F9 r& t+ E& W u8 w! s
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
& ]5 f6 t* w$ q2 [& x; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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2 |& z! U# i# S3 O) X9 s ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！, F [4 b. O: @3 X' ~
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。) }( I& w5 A* E
1 S' \3 T0 h, E* I" M 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 e* D- }; v/ l3 V# e
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
( N4 g4 S2 v8 B" I }/ X+ K5.39.217.76完全沒有這種顧慮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& ^' m, [5 J
: y" z& K: {$ ^' K" o5.39.217.76 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，1 C* P' R; L; N8 x9 r7 `: l
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) C" t" O s% a
) W& r4 m# e/ V/ q6 ^6 O) k公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
! _; Y& \+ Y0 O+ U4 E& ?& |9 t關節炎這些問題呢？
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4 M$ J; l/ J- e4 Z# `tvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
, S- u, ^! b$ N8 Etvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O6 s. E1 N3 x) {
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法: @* P7 H V7 b5 i( d0 B1 `
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 Z4 _% E& b1 d$ K5 \
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
! S T/ V6 Q! G1 R- |9 ^- y公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. w1 x8 c* m$ H9 j+ ^9 z
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.76. B0 Q9 j& x" w) @# u
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 W- r( Y" c e4 u2 C
' [9 s' h7 J6 Y& C0 f﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb2 D: D) F( i1 D) C3 A6 e7 {1 p" F% ^; A
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 A7 X5 Q2 x' _) B; V( R7 ^
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。. Y6 D, F( M; P" E% `0 j4 \
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﹙2﹚ 營養高3 r! c* i' ?( Q+ K% I2 c
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每tvb now,tvbnow,bttvb |: C' }6 a7 K1 B0 `7 l) A3 n
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76. Z+ O0 L' c- P8 } L. o8 a/ b5 i; _; e
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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1 P @ E; Z8 V1 }: A+ ctvb now,tvbnow,bttvb﹙3﹚維生素B1
$ T2 n) d( l. c公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，tvb now,tvbnow,bttvb/ C, W6 ~( Q; _' T$ d- j* I' b
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ t- E+ t( ^0 X! t
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﹙4﹚無機鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ v! G6 r4 C, o+ {+ P5 N
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
, M0 ^. k( G( E2 K﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, ?2 _6 ?7 t% [) g, p
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 U% E5 T( \/ P! [
1 K k7 n: n# i. h% C. O﹙5﹚胡蘿蔔素8 I0 N( [+ f6 w6 D d! ?
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，* ~! u8 N& u9 I: h
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。5.39.217.768 d2 U7 ~& H D5 F: r$ H& p; f: N
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﹙6﹚補充「硒」元素8 R# h/ G r& s5 E
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
3 h' k! Y$ G' T* A; r$ y# z4 T5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 i6 x- A. E# v, s. D Z; A
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
8 Z3 O5 k3 |" `tvb now,tvbnow,bttvb…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.764 q$ {* G2 X' a( E- O
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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