小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品 ` V& ^8 |9 ]
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
1 x' N; ?) a: Y, [1 ftvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一7 D1 q: m9 X2 \* y/ F u# _" R
; `! V$ ]2 l4 M2 N7 P& l# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說6 |3 u$ _ K+ l' M* L4 ^ u
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 g( j. U, a
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，5.39.217.766 X. y$ k" D6 n9 K
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.76+ `1 x7 Q: _! T, i6 \
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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' O# _0 }- g1 F7 x2 H﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
+ I) \ v4 l P+ v8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！* w/ V* G. f4 o
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ l1 G. a3 }1 Y
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，" s1 _& s7 S% r; r" ~' H
食用小米是最合宜的養生選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% [: f3 U$ A5 Y
. K$ J% P& s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
- l. R; Q( u. J/ G# a" M8 |1 v% W可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
/ W" r9 t, [9 r8 ]# l4 h) O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) d; m7 N5 }# N
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇1 g- S8 g; b' X4 q6 k' ?
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
0 n2 f; x$ S0 s# O- y' k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# _# Y/ g/ ?: Y1 G" m. n
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
/ |) [1 l5 ?6 k) C+ s5 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
" x; J7 \* \" w2 P- d( K 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
* C2 N7 X; j: ~( F9 z( S1 l; u" T4 |通通是「鹼性」的！3 E% |6 P, o8 i ]6 K! b( L" H
& p9 E+ p9 n' _( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，0 Y: p2 q- d5 m
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，. Q, A7 e( n+ j! s" b7 {" O. H
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.761 R C( G+ S# Y
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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7 P4 _. i. E# k7 Z) ytvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、' n8 u+ q0 I+ |
關節炎這些問題呢？tvb now,tvbnow,bttvb1 B( q' `& u* R: f; I d
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& C5 y' G: a1 i4 [
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb+ K& ~& _3 m+ Q7 ~4 ?% ?
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。公仔箱論壇+ b# a" F" [0 N1 x$ M! f. F0 t
+ S; f' P+ _; Q2 e m0 A& `8 F但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，" f/ ^/ [& {) n7 ?6 j5 w
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
! G+ T& p% F- h0 V5 Ntvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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( b w/ k5 x1 W& r& {tvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰, k. I6 i. \" r& P6 m. v
( s) d! H6 X' J0 Z- p﹙1﹚ 澱粉含量
0 {) ~9 o- X& K3 g5 f% f( z, W 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb/ \" y5 g: F+ l8 C. a' P7 s
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.76 _7 T5 [( q+ N7 z8 ]
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﹙2﹚ 營養高5.39.217.76# R% L1 R `6 S4 r) J- j
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
$ R0 a# q4 @: Y! w- \! c100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! t, h- I3 y! ]* e; Y1 V
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚5.39.217.76+ z2 K# n% B% G& o8 d
; J, b: [% k5 G* {$ @公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1
& Y" x1 }4 V0 }+ i' ^公仔箱論壇尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，: A8 I) P8 a! |/ y
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
7 W! o; @% x9 J$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 t/ B; W, s) ], Q
﹙4﹚無機鹽( ]8 P3 N' f# s3 ^; N0 m e5 P+ J
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 M2 ^4 e" n+ w' I) e* Y* I
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
+ m# n% `9 \$ C3 htvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
z" u9 F: a- S; a: D' ~! J! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) F. j; |9 M& }' [1 a
﹙5﹚胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb Y8 U5 I+ ?" ?
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
" l- K; A5 s8 a4 a0 R6 l這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; W/ A9 k2 m) }$ K: y
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
/ D+ W! b- ]: s+ p. z) S5.39.217.76並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)! C" }6 e1 _$ A. d: D1 h
1 f' a8 [ U* S5 }* ?tvb now,tvbnow,bttvb 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
# V X0 L* T2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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; Q: J. n# g1 A1 H! x" \5 G 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、+ m0 X. d6 _; b" w" ?( R K
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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