小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇0 O" E5 t& ~0 r
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一) C) g( [$ a9 ?& h: u( x% q7 r) p
( f3 E$ p) U) U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 問世間「小米」為何物︰
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/ V6 H8 `! c. a+ K5 M* d 特色 1.《本草綱目》怎麼說1 a0 ^# F% n) W
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。: ]; I2 v3 e! U
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
0 h ~$ s- E# a4 ]: C5.39.217.76因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' O% D! q: T- N
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
( l9 ]" d, h/ w1 G% stvb now,tvbnow,bttvb顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。* J# _- E+ y/ {, w+ B4 Q5 l9 G/ t! q' f$ s
5 m- n) \$ J4 R! L4 w. atvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
* K" D5 j# u5 H+ v但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！7 s5 N* l9 E, N" c: b
3 j2 T4 K5 o; y5 U+ h$ ^* Y7 x# i 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
/ y9 k4 `0 R3 |* e5 u/ u5.39.217.76因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，* n# X+ {: U" C3 \) |* h6 V
食用小米是最合宜的養生選擇！- n+ S# R" Y$ x5 T9 T7 |' q {
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
) T% }# j9 ~# }# ztvb now,tvbnow,bttvb可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ D5 j+ e3 \0 {! o& M: ^' }5 b
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇) S& i& u* e4 @1 D# Y& G0 }
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇& P& R+ u' \8 W' k+ S! G% ?; O
5 p+ G4 U; N* O+ ?. C! ]tvb now,tvbnow,bttvb 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
$ x; p& [) {# C( p- a/ f公仔箱論壇﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！tvb now,tvbnow,bttvb5 L* ^/ ^8 V! E" y% S: m) P
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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" l! J& T0 {" o6 |5 H& M6 Utvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
6 _' J% L O0 `+ w通通是「鹼性」的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' N8 [- Q& S7 p# o; I( R" ]7 {
5 |. t8 Z) d: H" z 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
& l/ z7 b& V! I. d. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完全沒有這種顧慮！
6 T, W" w3 Q7 O# d9 y; E$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d" W5 ^5 m* s! Q7 M; b
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，5.39.217.76' G2 U3 H% F7 w- t( s
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。公仔箱論壇) ~2 n3 s" X6 a) q) H% M. \
+ G# v5 Z# m" M. ~9 z% O8 X+ htvb now,tvbnow,bttvb ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、 D2 Y% q3 H$ l. R' B( g1 [ S
關節炎這些問題呢？5.39.217.76# y3 y, M, I0 O- i1 w
5 J G# W1 m2 R* N5 t. j& B5.39.217.76就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，tvb now,tvbnow,bttvb: w9 U# E( _( I1 A7 Q S- f7 o
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！3 q9 v9 N$ i) S; @
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
* f3 ?7 S$ T& N) l: Ftvb now,tvbnow,bttvb所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.76! L3 \: h( j6 j( C
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5.39.217.765 m! U1 h3 a' E2 y! R
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﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇. }; m; W5 D: o8 T
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
; c) O4 M) R: k t3 F5 ~* j" Wtvb now,tvbnow,bttvb可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 ? c3 h1 H+ E4 f. l
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﹙2﹚ 營養高
( r/ F" [7 B7 F7 C) i# x) W6 v E5.39.217.76 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
# L: T, H |3 u) k7 ]; H5.39.217.76100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76" s9 Q. J- z" c! g& v( _" T% A
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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* C0 n. ^8 a' ^: r- _﹙3﹚維生素B1
; [9 r# W3 {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
$ k3 |: T0 ^% I" @4 {可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 b- A' P; ^' C( _' i: w
$ O3 t+ B, n+ n! O( S2 }6 Q0 ?$ k7 w公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽5.39.217.76) P2 z! z1 E, o7 {7 C& n
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
( N: n3 A" Q" m﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
7 w' g+ U7 Y3 a/ \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。公仔箱論壇2 X* Q' B5 S# T# }
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﹙5﹚胡蘿蔔素
) \( L ^2 ^) b ^ 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
4 @, V5 `0 @# C7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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1 A+ U# O, z% w" S$ Y﹙6﹚補充「硒」元素
( b! X4 t8 Z: Z' C, _0 j& B5.39.217.76說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
g4 {7 o1 f G8 h6 G7 N並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇* }: y% H% ^; |6 v
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
0 Q7 w5 r8 j$ g7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！5.39.217.767 s( g+ D, G/ E5 F
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
/ i) Y3 d1 g$ u7 M" U. {2 C4 p皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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