小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品8 O- D; `7 f, @+ _: L1 G) K/ t
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& ]- i3 P' P/ Z: a- _' y
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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9 k) r, G+ v+ H* @6 [" i公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰ n0 k6 U9 G. ~" B0 K g2 _1 l
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
2 t, d( ~& a: Z) l7 [tvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。# y% X* e8 E3 l. Q
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
" y3 r4 U8 W/ u( \* n因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.76- c" W9 ^- X4 R
* o6 ^: Y8 C1 c$ L/ L! h5.39.217.76 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，' f5 u! i, |) H. C N6 c
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 i4 A/ F+ U1 ]1 O$ G* f
( ^9 ~7 V* G0 o( H公仔箱論壇﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，* R6 d4 ~$ a2 H
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb7 o( w# I' I/ K3 r- @
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 ~& w, _0 J+ t6 t
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
/ C* o9 B7 l2 K7 L6 G Z6 u( m公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！
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7 W5 e7 B$ d7 b* n' W公仔箱論壇 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
9 X, F) Q' {" @4 Y1 I- m B可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！/ M4 C" L- a* `3 K
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇2 ^% [4 k. I* A2 F1 C5 C. C: G
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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) E) C) ]: n0 u5 y' D% `7 G公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白3 D6 M- s+ |$ c
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！1 r% L' k3 f$ p
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
S* h$ E% @: T 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，# P M( w6 _7 b) s
通通是「鹼性」的！5.39.217.76 I( c/ {( c. N5 j4 D
( S* ^% H" G3 n, r5 l 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
2 R$ U+ L5 a$ m# c7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完全沒有這種顧慮！( ?7 ]; x( X$ y2 s7 e' r
- {% |0 I* b5 Z' N/ ?2 {, n I8 N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，+ `7 @6 `% y5 Z
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
6 P: w, H! T1 \8 M7 ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ i4 Q9 L' z+ b3 t
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb, ^ U7 L* m5 R
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、& ?/ U( [5 T- v0 T4 d
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
' |- j/ M. H: k, G) R7 p& C有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 w3 j Q+ g8 ]# y/ Y
* c$ H$ g( }/ o4 w, r 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法) a' j' b% E5 _" h9 N
+ D, \8 V& Q9 \1 M4 q- l( c a 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
c! ~& {7 B7 w& u2 J3 e4 jtvb now,tvbnow,bttvb所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
, I" b9 U+ i' P! t1 N鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
' I6 O9 X4 ?" h% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 E5 i# v& R I1 X9 r0 `
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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2 X2 H$ k( u$ [) {; |﹙1﹚ 澱粉含量
9 d- G, R$ p: M 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
8 f# X4 w, T; R7 q+ J" g! mtvb now,tvbnow,bttvb可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
) _7 q) |$ @$ c2 C$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" V9 Q6 ]& }3 S# U& y
﹙2﹚ 營養高
% j- I2 G; t/ x" s8 vtvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每7 p) |* H1 w; w$ z7 g
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
4 ]/ D# Z) g+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y" _- g/ S: y) i; x+ F
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，* l& X5 {5 M" p8 u% E
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚9 B& M1 z+ }0 t( Z7 r# L
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﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ M. X* X d: ~0 _* ^
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2" b( m7 l! l+ E( L: z
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
. E/ Y, L, B; { i5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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0 ]# ?- b+ U5 }8 r Q. P﹙5﹚胡蘿蔔素
' x" h' W( A7 l5 X H% O) o公仔箱論壇 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
2 p" w8 r8 q. E p# j, n9 x公仔箱論壇這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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$ K, G9 l) L2 W% q﹙6﹚補充「硒」元素
3 G" N0 P5 Z3 u6 e B說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.76- t* u4 l4 K1 J7 W' ?
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。5.39.217.76' h- E+ A; T5 X t4 s* q
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5.39.217.765 L6 M( f. R4 D0 v; w
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？5.39.217.760 S% `) H& u$ M- Q* l' u
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.76 l; l! u0 ?( V
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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