小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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) d( e2 c& w1 Etvb now,tvbnow,bttvb小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
5 G5 d) }7 ]( Z, g" v3 W小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰5.39.217.76) \, c e/ R' W' K% }( ^, J
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
' S3 \" f$ b+ q: ~/ o8 R4 L 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
( T' y* C# Z; c5.39.217.76也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，2 |: P& W/ S6 X( w) M8 Y( v
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。公仔箱論壇9 B+ J. [2 B9 z$ n ?" j
6 n8 P) }. i' w% F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，公仔箱論壇9 o" g4 L2 [) c y( T( W
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.761 o% Z0 w1 Q* K
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( V: t' E* f* j9 w4 K& c8 o% x
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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: e8 v3 P0 _: x$ } 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。( q! v3 B' b. {. k( B
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
8 x0 k1 E$ W o ]. D5 ]1 u食用小米是最合宜的養生選擇！
$ E! G+ |/ R& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [1 j9 l/ S# t. V- R 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
& A" G% Z0 F" H) q5.39.217.76可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！( Z6 u+ t0 `1 N2 v8 i
* G1 a7 q! y5 ]% s* N9 ^ 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
( _% M: t# C6 s& |0 `5 b, v$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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( R4 x' L) H! m: x" o' o. _; r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
% N1 X8 |6 y0 A. ?4 {# Rtvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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8 T/ [4 [- j% H* B2 H公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
5 d, V' o4 a+ T; a" L x, d 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.76. V1 `; M1 N* x; r, U
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇; Q2 F, t c$ S. K) T
通通是「鹼性」的！
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# v) {. [ ^) |5 \7 [. S) [! F 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，公仔箱論壇7 ?" G+ a$ D0 h5 F4 y. ^
完全沒有這種顧慮！0 e8 e% }- e, w+ b
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
* ^- L9 T% @. i+ ]6 x: n! _體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。公仔箱論壇4 t% a/ O1 A& C9 @/ F: E& A) Q" N B' I
0 \* H5 `5 d& G9 E5 I& X公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.761 F, [ p# w# O i
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
" F5 o7 [/ ^* k/ H公仔箱論壇關節炎這些問題呢？5.39.217.762 `. P8 d& k7 I, [1 C, N
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，* |& Q6 m% G F
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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! f5 Q4 d" I: v* X; j3 U; W$ I 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb2 a; t7 R; o8 {8 p5 K: d
, T1 B. k) b& T, a5.39.217.76 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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; b$ E! I- U5 ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，5.39.217.76! ?, m7 h) X& Y& h
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.761 J \3 A7 \* N. _% d
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量, t: L$ M& m2 Q; e& ^6 v3 [
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
& e( Q# |) P2 g1 j' \! A/ Z可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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) Y% ~; Y8 R. itvb now,tvbnow,bttvb﹙2﹚ 營養高
9 s# O+ F1 D' \$ h' Z% C; T8 U) |tvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每: I1 k9 k: y- ^2 R
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76; V8 A6 j2 a5 r+ e% f) E$ c
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q R9 N! Z" b4 S7 o3 S- I
7 H* p6 t; {) l0 c% e6 a7 F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ B, n9 u, T( t$ d: p$ o9 H
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇# p) M# v/ p/ @- N3 y6 c* W
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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; S+ t+ c( o( R1 j k2 D﹙4﹚無機鹽' K/ z: J# C- ]
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
6 Y: Y* f, V. s! ltvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
$ k/ Q! q. W( ?2 H還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素
( I; U0 N. m- {5 n% F4 S4 A! E公仔箱論壇 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- |# }9 D3 o& u* u5 Atvb now,tvbnow,bttvb這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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' r7 T3 o3 E3 @. G* {. m公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇( G, C& @1 w2 Y0 L
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，公仔箱論壇( T. I/ W# M. F
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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" t4 g, t- d: P( J9 ^公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇8 @# X! N* L. X/ |( o2 a8 ]
…怎麼辦？…對策揭曉啦！4 r4 k0 Q [; G7 g1 q- J8 P; O
; `* a6 K* `/ Q' v+ H' Utvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、公仔箱論壇/ V/ A3 G+ ?4 N% n( ]" ~$ d7 Y
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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