小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 9 ?* B6 b7 _3 ?8 Q
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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5 M! l5 _4 j7 t0 v公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰- Y" _6 w3 N9 Q
% @4 |: W0 w6 m4 T5 @ 特色 1.《本草綱目》怎麼說
+ u" X3 G* F3 P4 h! d7 f; u# U 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。) L' t3 o; Q7 ]. o% I
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
+ b! d S/ M/ R$ \公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。9 \( L4 }- {& V! W+ l
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，5.39.217.76" |! p$ G/ s& R% r, G
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
1 K& Y5 h5 h: d fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！5.39.217.76% F- C+ F [ c T; c1 `3 }+ a! `
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5 @& X2 x* M$ A9 a
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
- ~. e v0 d; c; z1 J食用小米是最合宜的養生選擇！9 v3 ]% w/ C1 n" b
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
% N$ `3 t F( @可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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& p' j+ T1 y( g; E. Y+ a+ j+ H2 T; N% ?公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
" C2 N2 y8 g y+ ]$ |' a4 p# x+ m6 _" Etvb now,tvbnow,bttvb因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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% x; a j5 x8 a" s5 O) _0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白7 P) ]5 ~. ~& `" t- o& r
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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1 W- ]. e( `& M7 x# C: n* t2 O9 w公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
7 Y# |1 z/ C" q% V公仔箱論壇 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.76 ^8 `1 _# M% D; K7 j( G
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇* |% j& V3 R0 r+ c0 n% ^% `
通通是「鹼性」的！
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- k) ~) m! F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，7 E9 a( q( t& Y/ h6 e
完全沒有這種顧慮！ k8 l0 t4 v. m0 t1 [
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
$ X1 s2 m% o% U! b公仔箱論壇體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
- s" p# w/ U7 H) ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# a1 }5 @0 G! X
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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+ u! y: R; M5 l8 s0 h$ z! ztvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
2 R: u5 q" P) o+ `3 `* g qtvb now,tvbnow,bttvb關節炎這些問題呢？8 R4 c/ P' m" x* I- U* }% E
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
4 T% ^: g c3 [4 W$ H公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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5 I: \# y# J# {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 [' s) |# q7 H* @- ]- H
3 x# P. |% l2 L4 U' T0 N. r/ ftvb now,tvbnow,bttvb 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb% Y( E1 V' K4 [) u- T, [ _ A
- z1 g* T9 A0 K4 ~! U6 L% M- P- F0 J但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
, L+ n8 d3 z' k1 X L5 \3 V5.39.217.76所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、tvb now,tvbnow,bttvb5 R: t. R) `2 u- _; m8 `4 X2 ?
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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K" ]/ F& |% q: E" S, R' P( P公仔箱論壇 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰公仔箱論壇( d l$ }7 D y8 {, v7 A, G
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﹙1﹚ 澱粉含量
1 b% w% C; K4 r9 t, G1 ~7 r4 \5.39.217.76 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，5.39.217.76; ], F7 I. h- B1 i& A7 {
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb% _; t9 w+ w6 T, o* ^
* t7 A0 y* S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高
$ I* I9 b$ t) b t 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.76. T' i8 M" }4 l2 G( j& X
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，2 V3 [ M3 y7 T1 o4 Z
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚0 ?, @# k; X l" K& n z
$ ^4 @) C8 g" Q0 w7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙3﹚維生素B1
/ ?) V: {- @* \. l( ?9 X" c |尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
* E" C+ G( m1 l" u+ H5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb% g) A7 c$ f" w* b* o5 {& s
7 K# E1 W- V0 U# T5 Y公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽
1 E! J" |6 A* i' D4 q- U( e+ F* c5.39.217.76而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
: K$ p& @# U2 f5.39.217.76﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，4 a$ J( \$ J' ]) C
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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8 g% y/ n7 m3 Q# b& l; j8 ~8 c9 H. p" _8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素
; N$ j5 g6 ]+ u( u# f$ x 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
) z4 n9 j/ m/ ?5.39.217.76這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素
. `+ ]0 B& h* M) n9 ~. A" l公仔箱論壇說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
! N( b# {) |$ K8 _6 O1 d4 b公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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2 N: R$ W3 m, O' A0 n4 r公仔箱論壇 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇- H h9 O% h. Y
8 v1 N* b/ o; q N 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
6 @. {* z3 d6 b. k…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
! _% y1 j2 p0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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