小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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" J$ a. M/ Q; y9 Z0 ]. v小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
; N, [* u0 v7 ~7 I I小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 s) a. \. l+ u7 R0 h9 _
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
4 Y( h0 d" C" M& t4 r) o) t n3 ]# C/ O$ G5.39.217.76也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，# Q* \5 q. f, ~* k5 H
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
: @- X8 n9 \' @/ a3 D Qtvb now,tvbnow,bttvb顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。tvb now,tvbnow,bttvb3 {. E5 ]) X, O+ D+ U$ e& L
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ l7 B+ b0 Q. Z$ }! I( t) p( R
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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3 {+ d: }2 Q. a! W. T9 Z# rtvb now,tvbnow,bttvb 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
1 @+ t9 g8 d& n u5.39.217.76因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，公仔箱論壇" x M5 q3 h) ?4 j. B( _
食用小米是最合宜的養生選擇！5.39.217.764 }2 R. n5 V/ T0 k1 N( U
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
6 A8 |4 z1 b, k" V0 u公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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5 ~, u& P2 \' o# e' B2 A 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
( j: \/ ?+ j& a因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！. F p$ B( n) M
' U& c9 }) u( W5 K8 S8 j公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
; ^6 h0 h% @& ?8 J. q& J1 Utvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！5.39.217.76: G0 F3 x1 D8 f6 y7 C
4 U! t' @! y; c7 u5 M6 f! _* Q, c# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
! ]( @0 }* G$ J3 S; Q5 O 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.76. z# |2 L' p' A4 S! k
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
5 N# n1 ~& m! M4 C& V1 I: o通通是「鹼性」的！
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6 `( {/ U6 Y# G& ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，tvb now,tvbnow,bttvb/ d& o$ ~# v4 M& _
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
, H1 l" N5 K+ |7 O0 @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb! ?( y* g6 |1 I( z3 v
# y2 a: `9 r2 g) z! Y ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.765 r! A, u( l7 p* C0 _' z1 \; W
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
/ M& A- f3 L& I3 o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？+ y- \9 `( u% {
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，5.39.217.76: g* S- p! p4 U- V
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 y! G$ i4 s' \
1 C, B( ^& t" f' |0 W4 m公仔箱論壇 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法* o* l, D, O: J4 N4 c* X; V
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。$ k( B0 ]: [3 R& W: r E9 O
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，, Y; n2 i8 |5 X" @0 T( v
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
4 x; d1 ?3 _: n- i' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- C% R; ~9 _
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﹙1﹚ 澱粉含量
; H2 p+ R% D4 P: z; e7 w) y, h公仔箱論壇 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇" o- f5 A% P1 W7 C
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。% t" o& F7 n9 |! S r5 F
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﹙2﹚ 營養高0 c* u( }# G3 f. A: P. P2 K
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.76$ ^( n; w! \2 G0 x1 |2 i- {+ D0 q# w2 P
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
. q0 S9 }& r d3 K* \tvb now,tvbnow,bttvb因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B15.39.217.76' a- A7 T, g% h# S) l& s( j
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
0 l" t. t2 j! A& [, Z0 a公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% ^7 m! m7 L- Q! ?
, t) I: w1 R, }: u# g5.39.217.76﹙4﹚無機鹽3 a% n0 I( X$ E5 \9 n) h
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y1 L& D; K1 q0 B! \7 \% B0 v
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，3 H: V" Z! {* ?: ]% e$ x
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5 U t* C N+ I! m; u
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﹙5﹚胡蘿蔔素
# Q% j; } m" M公仔箱論壇 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.76. u* F" M5 P: C' b& A
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。+ M3 k# r$ w4 O/ W$ g1 m) u* z
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﹙6﹚補充「硒」元素
5 E; L E4 @2 \; h9 F- @& rtvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
7 I) U6 e1 p; v7 [" G$ | r公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
- K3 u: S6 O; D1 B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w2 c5 Z+ G3 D: v { (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)3 o. I# r: x, F7 `5 ~8 f. ~7 r
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
& [/ F2 S; o9 w( X- y5.39.217.76…怎麼辦？…對策揭曉啦！公仔箱論壇; T# l& V- z# t% W& Q) _5 H
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
% }8 J* v2 g8 @" `tvb now,tvbnow,bttvb皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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