小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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$ t/ [) p% I( h9 M0 g: m小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 1 |: ^2 |- x! i2 C4 \1 x# E& @1 i
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 X/ I% F: U9 o
8 s3 h1 ^' H( ? 問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb: o5 o* x) B! Q& A: d( E! q
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特色 1.《本草綱目》怎麼說 j6 q6 ]2 `$ W, n
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。8 @/ J5 o& {" U+ a/ ~
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，5.39.217.76% C* M: O+ I }! X6 | T" `, K
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 ?3 F9 ?) d
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，公仔箱論壇& t! R8 t3 w# H2 E* ?0 e
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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* t. w2 H" A" s公仔箱論壇﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
7 |) e7 |8 X0 n S/ E/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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' s# F# @" A1 [9 R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
7 s4 v* ]; e4 P2 F因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，/ U; x9 ?, d" U4 k& w% w6 j
食用小米是最合宜的養生選擇！
3 W: D3 S# M* C$ ~' z l! W4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C) G. r7 l1 z$ E" Q 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.公仔箱論壇/ Z; \4 V/ k7 N0 O1 T5 I- y
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
, Z! g3 n! e( g- W- A7 s+ g( q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# ]2 X A: J% _1 {2 y1 @
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
. a; O _# A& `) e- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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* l9 T, J; m6 u! B* j7 {+ M5.39.217.76 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
: Q* u, w! h5 S. `, l, W% C4 }5.39.217.76﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！tvb now,tvbnow,bttvb: M" m) h) K+ j% C9 r' z$ x
5 P( t+ V8 P7 J0 d4 o公仔箱論壇 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！' ^' O3 d* q5 j; ]
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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. n1 s2 K; f! S9 @1 ?' } 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
# H% L) P# `+ e" V* U6 w# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb* d& s, J5 ?" s' } S+ H) u2 d
1 g! y g2 @$ M# g0 C8 ztvb now,tvbnow,bttvb 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
" t8 N5 u l. G" o完全沒有這種顧慮！5.39.217.768 }) C2 C* o/ h( b/ X7 S
7 ~9 ]9 v$ \' Q1 V5.39.217.76 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
4 V) e9 e2 [/ n( C3 }4 B* Y5.39.217.76體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ P* Q2 W" t( F
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚" R& j. h% s2 t
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvb now,tvbnow,bttvb( G1 p& |3 ]; v) g" t
關節炎這些問題呢？; B/ B# o$ G! U- m
5 K2 B: F0 @9 O' z就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，% k5 Q* t! P D# t+ i9 Q1 s$ E/ w7 Y
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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5 l$ r2 b( {, ]8 ~- W4 M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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8 |: T( f. w0 [: q公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，5.39.217.767 d, q* ]0 h {2 D4 `2 Z4 ] n- e
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、, r! x6 M2 p2 @, E7 t2 N6 z
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。tvb now,tvbnow,bttvb6 m# r: j" \9 X$ E/ z: Y* p1 K( ^
( m" ^+ w' V+ Z ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰0 l: h" w/ Z9 L1 W+ f* k9 T
; {/ O: K: i) D, T% l8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.76. V' f9 M$ j7 o2 V0 r: y. u# r# w( e4 X
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
( X+ |5 T* c9 g2 s* s7 q可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.76, ^! F2 V$ D- q1 g; C* {& A# X
6 a+ P2 b' j0 U! n, ^/ P﹙2﹚ 營養高
. r) [! c+ V1 ?0 v 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每. n ?/ D1 P" g! _
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，公仔箱論壇( [( l% [! _, V5 N" ]
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 R0 J3 S9 r! s# o, o
" P. V* w6 S9 q# b﹙3﹚維生素B1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* g6 l6 F( E
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，! Q' G( z/ w9 [' p& S2 ^* s: J0 a
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z }; v6 V2 y3 o) z/ z7 }4 f
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﹙4﹚無機鹽
- l% |% c2 \2 i1 U0 P- v" y* k- X7 I而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
7 O0 x" i& `: N: J公仔箱論壇﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% ~/ O) f% d! S% E( V! |3 Z5 k' j
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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; x9 [) n0 ~! ]# _! s* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素
' @& _ o7 d- S" a, N7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，" K+ m! ?0 h0 M7 r6 [
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇4 G4 B+ D5 ^" ^: { C& I( T$ @
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.76# Z1 `) k* y3 j% J
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。6 |% V' l8 v& A- y, U
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb; w# P% N* p, a2 {
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
+ z2 }, s0 w! w" r" w* C+ n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X" ^7 V, s6 A6 W' j( C1 U公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.76! w: O: ?3 h; l
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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