小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品, S- A8 _, x$ U& f! E$ u x
9 \; z- W$ L* a/ D) H; ]. v公仔箱論壇小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 ' O9 c) }) {% e7 J o$ u8 m
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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4 l) m% ?0 ?! |# Z& N/ g* O3 J公仔箱論壇 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 K0 z1 N- V3 o1 x: s
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ C0 H: P- ]( h% ?3 x
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ `& A- |1 ~' Q: }8 B
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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6 P& O! ^9 E0 G, M* n. h 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
) Y# ?; l0 p8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.76" C& u: e; e$ t8 B( L0 \
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，公仔箱論壇) i. \$ E' U9 a
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！公仔箱論壇$ W I1 S. h1 D% Q/ {4 V
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" a2 W$ B/ q7 X0 N3 W# m4 Q( Y! L0 n
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! i& Y! t4 f- }% o
食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 J- N6 i* z# {
* |) W7 J" ^8 s1 l0 J3 r& _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 U9 ?/ T6 f0 o
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！5.39.217.76/ K3 _5 l* U4 r2 V
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
# w% w1 ~$ `# J# O' m公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！) X' P+ v: k) F( V, W; e
5 k, i2 k" K- i" J( T3 X; c+ Q 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c h! S: \/ n, ], _) ]% i
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
4 U r) n- G: Z/ V' d7 Q* S+ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 q: d3 a% ^/ N9 ~) Y
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
9 `! G; F5 V) j3 k4 P/ T+ ?6 h: W 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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, N" c: X9 ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb! R( h' y* _. V8 h
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，公仔箱論壇4 x {' Y8 ]7 B+ l% l& k ]/ |/ a
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
, U, ^4 g: k% ~5 A+ v2 g0 P體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。& \" q4 `' |% G7 _. R- K9 l
/ N c3 c4 r5 h I OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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( G$ s7 x( k6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.761 [' ` U" u. Z/ c# X
關節炎這些問題呢？
6 G) \1 z+ ?/ l: Q' B6 k; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j) l; v* E# ]; l8 i就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
+ a6 Z% x. J$ b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！tvb now,tvbnow,bttvb0 M ~$ l% E: m7 M' h [- T
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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' ]. K& e4 A- f9 G6 V% j/ f+ Y公仔箱論壇 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb2 P- k9 x$ l3 ?, d( x! A
1 V, C9 f F Y但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，- t3 P1 C) V! N
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、# Y# x5 m/ _1 \! b+ |4 o
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.763 {) w. l. N; C3 {- F( o1 D( z) }
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
1 s/ w9 ^& h7 Y9 T4 D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ b% e) }8 C
﹙1﹚ 澱粉含量
1 ^ T/ O* V2 h" ]/ @* jtvb now,tvbnow,bttvb 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
& ~! T* D: z9 N6 d& G" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇0 b- E, k9 N* i% T0 k
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每+ s" c& \9 ~0 v$ U
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
6 V7 I6 O* N0 p1 s5 ^9 }( {因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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8 z7 J1 f* e7 c% U! p# ^5.39.217.76﹙3﹚維生素B1* L) ^# w4 O+ W* Q* }( b
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，+ N8 T( l' s( E2 S# M3 H8 _$ H
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
j6 I) K: ?3 o) `tvb now,tvbnow,bttvb而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2* u5 n% ~$ V/ A' o
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，! k* [# k8 p* }# r0 Y" t1 Z
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素7 R: l5 y9 ^) n9 I6 ^6 v
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb; h; C7 X# M5 Y. y+ @
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇) f2 S7 h' C, R% U9 H8 i
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性， _ e% g( y6 f- ^
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
/ o$ i. [! D- g1 F% p7 V6 [; L5 Q…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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5 o$ k$ l, _6 h' w. g7 o' {. X0 {% wtvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.76/ ?* H! d6 ^' t- f" A
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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