「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb& r; m! h& ~4 }
6 Q& \$ N* B8 \8 m5.39.217.76
0 o1 W0 H" I! d& o- z公仔箱論壇 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
; h* B- \( B& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% s% [! i; B+ N
地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
4 j# n. x1 j- `6 i+ H; N( I
, \4 R$ u! h9 Y$ A/ R3 f 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。 D s6 l6 w1 S/ }$ t- l j# S
0 v) z# |, U# m6 u: r* u5 ^& }公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
. f! m+ c3 I6 C" e! R1 r
$ R2 [: W" x5 P5.39.217.76 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。5.39.217.76: [, {) O' J" E0 z: K" g6 x
tvb now,tvbnow,bttvb% x, Z: P+ h1 g+ \# K% v
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
% d% q4 }. U, c2 r5 c/ ^3 X5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& f% G$ ?' ]" J3 V
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
* d2 d0 N7 R2 r" u+ i公仔箱論壇
, K/ z+ x1 y S4 i1 p/ Ltvb now,tvbnow,bttvb出處: WebMD Health News , G+ w3 x0 w2 j0 G
作者: Denise Mann
3 J: s- }) c, P' C5.39.217.76審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 