「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％, v& ~# K0 W }0 ?
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' c4 F: ]( q1 _/ y/ s2 L1 U公仔箱論壇 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。# z! Q3 w2 [! t! `% f5 h
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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/ c# Q0 y+ S9 }/ V 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 A% @- i" N0 ~/ E d
, w7 E; v! w3 A; X" F 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。5.39.217.76* W$ s$ L+ d' M& w/ K* k
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。! D: P0 q+ p- e( Z# s" \% c
. r/ g8 V* ^* X' b' c 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb' R5 T) }0 ^9 n7 E! {/ \. E
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。+ c+ n4 O% x3 K
7 J. ?1 D8 ]. t" D2 d$ R: gtvb now,tvbnow,bttvb出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# K1 o3 F8 W5 L% h7 w
作者: Denise Mann TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ F, d$ L! `/ i6 F2 }+ _( b
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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