「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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, P; i1 h" S6 S$ l" i" Z 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。5.39.217.765 `' D; G; c6 G( A7 t
' u! w- g( p8 R7 |8 m) j# [tvb now,tvbnow,bttvb 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ h/ ]* h/ [* e
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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4 }0 k; i8 ~, a T 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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3 b2 M2 H; {( P8 v 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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# m' B! r+ }8 S* W7 B公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 W9 A0 i9 X. V% s
/ _0 _7 \( B3 _; jtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。1 W0 l3 K6 q) u4 {( c7 d- l0 q0 ~
: X, E% W6 X$ g1 F9 W公仔箱論壇出處: WebMD Health News
! Z# ]" a L4 D6 N0 }) e& m: q公仔箱論壇作者: Denise Mann 5.39.217.76& C+ j' Z2 V9 q. }& q E; y. H
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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