「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％/ W% h1 X+ }1 g9 n' i A v
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。) J) G+ U6 B) d4 P
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) l, h$ }" }3 ]- f3 y! ~
3 i/ B' ?" k' c. C0 z2 V5 R" d公仔箱論壇 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。3 O% G: n2 |( C
0 L4 B; ?0 P( f7 i3 J( m0 y' B# \- H& k 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, m) C4 y' t
P9 f6 _4 }. b, w4 Atvb now,tvbnow,bttvb 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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7 q. |9 x1 O$ W$ J; L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* p* a4 q, f5 i% ~4 j7 ]
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" W O5 l6 |+ I' W
7 ^% f# ?% a: K出處: WebMD Health News 公仔箱論壇7 |% M% [4 ~4 L8 D$ a
作者: Denise Mann 2 f5 \, p0 O& i% V0 w( R
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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