本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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3 b: }3 Q4 ]' O3 m i$ Y3 ~; ]. a鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿tvb now,tvbnow,bttvb6 f) v7 j/ O5 X/ m
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：- u; p* K" x' B2 W0 Z' S
N5 j# p2 b/ e4 P) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣- d5 z( ]# S% [4 Y
6 L) U( Y0 j: M+ w. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% i2 D! U& x% j; G' K
4 f6 t& }9 D! m; [+ T" J+ _ 盒飯市場有多大？
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$ ~, ^5 O+ a& t8 t2 Z3 @ 河南商報聯合大豫網公仔箱論壇& i* `0 z. ?2 z
2 p* C; A! c1 T: a# d公仔箱論壇 發起了一項白領午餐調查% b8 M, i! M& ~) q
2 M: y2 @8 P8 s5 n; M 近九成網友常糾結“中午吃啥”：5.39.217.76% F6 k3 ]7 _" O; A6 i9 m& x
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。, h6 V G7 Z" T+ H( j. n1 b" F
( O4 w+ I6 G2 O5 B* s 選擇購買盒飯的網友中：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& s4 ^' ]; v9 C* t
9 d, i; }5 f% Q! S; e& t5 ^) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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' H0 H( M" p8 w% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有上班族的地方就有盒飯攤+ f% _2 A# Q! ?- v+ s
# [0 [/ K1 B, t$ I& J) [ P+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”! ]1 P( V3 [. `: T/ S
9 \5 w1 m& w' b2 R 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。tvb now,tvbnow,bttvb1 |* |7 h0 O3 X& e
h6 a/ _0 b$ T8 r* W7 B9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”tvb now,tvbnow,bttvb1 `' f) W2 ]; \& [/ g4 ?
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揭秘
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8 i8 k( r* p9 Y5 c; A! a/ A 小販自曝節省成本三大“高招”公仔箱論壇# u( l4 x0 g6 g; o, R& {, P
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# K; _0 R- W L3 F, |1 f
F6 a- \% W. ~: ?0 t1 btvb now,tvbnow,bttvb 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 ^2 {# h0 p5 V) y6 f
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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' ~+ p( W* I/ g 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。1 Q& W2 s& f, b5 _* P
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”公仔箱論壇) x" ] p5 e$ z
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。tvb now,tvbnow,bttvb" e/ } T B# J- Y+ B
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 p) {& i% Z
* j) D. ]# `3 B0 h( x% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。- R$ M8 b6 Z1 H
9 ?4 {# d" V& [+ R( Y" P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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3 t* g. G% \& N 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。3 j1 N4 ?$ H; Z4 `4 M0 ?
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" ^. ]& K1 s& h* y1 h2 C2 u* T3 R 交了“保護費”4 | [2 e. {8 i2 N2 ^9 h4 \! g
" I( @' E2 D6 ~& \$ x: p# u 就能在寫字樓附近賣盒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ r! R' q# ?+ e, o) j" @
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb7 | }& }- E( }8 V8 J7 `* N7 {
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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d1 J* Q3 Q3 ~6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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* s& }5 k$ A9 o2 `# _! y7 E- u5.39.217.76 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
% i6 T' e; S6 Y; T, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ D0 c! \$ L+ k5 N2 t
紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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; M$ Z+ O. k- [' O4 a6 G! V 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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